สำหรับคนที่กินอาหารสุขภาพอยู่แล้วน่าจะรู้ดีว่าซูเปอร์ฟู้ดนำเข้าส่วนใหญ่ราคาสูงลิบ เช่น ผลไม้พวกเบอร์รี ผักเคล ผงอาซาอิ ผงคาเคา เมล็ดแฟลกซ์ ฯลฯ บางอย่างก็หายากมีเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตฝรั่ง หรือบางชนิดซื้อมากลับนึกไม่ออกว่าจะเอามาใส่ในอาหารที่เรากินได้อย่างไร Krua.co มีสุดยอดอาหารหรือซูเปอร์ฟู้ดอย่างหนึ่งที่ใกล้ตัว หาซื้อง่าย ราคาไม่แพง แถมประโยชน์มากมาย นั่นคือ ‘ข้าวโอ๊ต’
จะว่าไปแล้วข้าวโอ๊ตนำมาทำอาหารได้ง่ายกว่าซูเปอร์ฟู้ดอื่นๆ อย่างแรกก็เพราะเปิดถุงมาก็กินได้ทันที ข้อที่สองคือเอาข้าวโอ๊ตมาต้มแทนข้าวที่เรากินกันอยู่ทุกวัน รับประทานเป็นซุปหรือโจ๊กข้าวโอ๊ตอ่อนๆ ได้ เอามาปั่นกับน้ำต้มสุกกลายเป็นน้ำนมข้าวโอ๊ตเอาไว้ดื่มแทนนมวัว (สำหรับคนแพ้นม) หรือนำน้ำนมข้าวโอ๊ตมาทำเมนู Vegan ก็ได้ (วีแกนเป็นการกินแบบไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์) จะใส่ข้าวโอ๊ตปั่นรวมกับผลไม้ เป็นเครื่องดื่มให้รสชาติหอมมันหรือสุดท้ายคือเอามาทำเบเกอรีที่หลายคนคุ้นเคย เช่น มัฟฟิน คุกกี้ต่างๆ
ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต
- เบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ต ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายในการต่อสู้กับแบคทีเรีย เชื้อรา
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
- ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ข้าวโอ๊ตมีแมกนีเซียมสูง ช่วยควบคุมระดับอินซูลินและกลูโคสในร่างกาย
- ลดคอเรสเตอรอล ไฟเบอร์ในข้าวโอ๊ตช่วยยับยั้งไม่ให้ร่างกายดูดซึม LDL ซึ่งเป็นคอเรสเตอรอลตัวไม่ดีที่เป็นสาเหตุของโรคหัวใจ
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากกินแล้วอิ่มท้องนาน
เมื่อรู้ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตแล้วจะรอช้าอยู่ใยเริ่มลงมือปรุงเมนูสุขภาพจากข้าวโอ๊ตกันดีกว่า เริ่มจากเมนูแรก สลัดผักเขียวของเราจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไปลองใช้ข้าวโอ๊ตแผ่น (Rolled oats) มาปรุงรสให้หวานมันกรอบ อบใส่ขวดเก็บไว้โรยกินกับสลัด ช่วยเพิ่มเทกเจอร์กรอบๆ มันๆ เมนูสลัดข้าวโอ๊ตอะโวคาโดที่มีทั้งผักใบเขียวอย่างกรีนโอ๊ค ร็อกเกต อะโวคาโด และฟักทองย่าง เสิร์ฟกับโพชเอ้กหรือไข่ดาวน้ำ ราดด้วยน้ำสลัดฟิวชั่นที่ผสมโชยุกับน้ำส้มบัลซามิก
สายสุขภาพคนไหนที่ขาดขนมหวานไม่ได้ต้องเมนูนี้เลย บิสคอตติคุกกี้กรอบๆ มันๆ สัญชาติอิตาเลียน ยามว่างกินกับชาหรือกาแฟก็อร่อย ปกติบิสคอตติจะใช้แป้งสาลีและอัลมอนด์ป่นเป็นหลัก เราเปลี่ยนมาลองใช้ข้าวโอ๊ตแผ่นแทนอัลมอนด์ป่นดู ใส่ธัญพืชและผลไม้แห้งตามที่ชอบ ช่วยเพิ่มรสชาติและสัมผัสให้บิสคอตติ trick ของการทำบิสคอตติคือการอบ 2 รอบ รอบแรกอบโดเป็นก้อนใหญ่ก่อนให้เกือบจะสุกแล้วจึงหั่นเป็นแท่งแบนๆ เพื่ออบต่อจนแห้งกรอบ เมนูนี้รับรองใครได้กินเป็นต้องติดใจ
