ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ
ณวรา
เปลี่ยนบุญเลิศ
Chef
เข้าครัวทำอาหารถือเป็น therapy อย่างหนึ่งสำหรับคนอย่างฉัน และถ้าได้ตั้งโจทย์กับตัวเองให้ทำอาหารออกมาสักกจานละก็ ยิ่งสนุกและท้าทายความสามารถตัวเองไปอีกขั้น
Recipe
ขนมปังเกลือหรือชิโอะปังยังคงเป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่อง นอกจากแบบดั้งเดิมที่ม้วนเนยแท่งและโรยเกลือด้านบนขนมปังแล้ว ยังมีการใส่ไส้ด้านในขนมปังให้รสหลากหลาย สูตรนี้เราลองเอาชิโอะปังมาใส่ไส้ผักโขมผัดกับมอซซาเรลลาชีสม้วนไปกับเนยแท่งดู ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ลองทำดูนะ!
03.04.2025
Recipe
ขนมหวานหน้าร้อนต้องยกให้ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวสุกนุ่มมูนกับกะทิสดหอมๆ หวานเค็มมันกำลังดี กินกับมะม่วงสุกที่หาได้ในฤดูร้อน เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้ อกร่อง เขียวเสวย ฯลฯ เลือกใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูสายพันธุ์เชียงราย เมล็ดข้าวเรียวยาว เคล็ดลับคือ การเตรียมข้าวเหนียวให้ถูกต้องก่อน ข้อแรกคือเราต้องรู้ว่าข้าวเหนียวที่ใช้เก่าหรือใหม่เพื่อที่จะแช่ข้าวเหนียวให้พอดี ข้อสองคือการล้างเอายางข…
31.03.2025
Recipe
ไข่ปูทะเลนึ่งสุกเอามาตำกับพริก กระเทียม รากผักชี ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวานคล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดแต่ได้ความมัน หอมของไข่ปู กินกับผักสดกรอบๆเย็นๆอย่างแตงกวา ขมิ้นขาว ผักกาดขาวยิ่งแซ่บนัว
17.03.2025
Recipe
น้ำพริกผักชีละม้ายคล้ายน้ำพริกกะปิเพียงแต่ใส่เนื้อกุ้งย่างและผักชีซอย หอมกะปิผักชี รสชาติเปรี้ยวเค็มหวานอ่อนๆกินแล้วสดชื่น
13.03.2025
Recipe
ผัดพริกขิงปลาดุกฟูแบบโบราณสูตรนี้ใช้เนื้อปลาดุกล้วน นำปลาดุกย่างหรือปลาดุกนึ่งมาแกะเอาเนื้อปลามาตำแล้วนำไปทอดให้ฟูกรอบ ก่อนที่จะนำมาผัดแห้งๆกับพริกแกงคั่วจนกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวให้ออกรสหวานๆเค็มๆ ก่อนปิดไฟ โรยใบมะกรูดและพริกแห้งทอดหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก
20.02.2025
Recipe
ถ้าไปซูปเปอร์ที่อังกฤษจะพบว่าอิงลิชมัฟฟินเป็นขนมปังที่วางขายดาดดื่นพอๆกับขนมปังแซนด์วิช เพราะเป็นขนมปังที่คนอังกฤษนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า กินกับแยมผลไม้ poached egg อิงลิชมัฟฟินทรงกลมแบน ผิวนอกกรอบมีสัมผัสกรุบๆของคอร์นมีลเคลือบอยู่ เวลากินให้ผ่าครึ่งทาเนยแล้วนำด้านทาเนยไปคว่ำดาดลงกับกระทะจะทำให้มัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน สูตรนี้ปรับสูตรให้นวดด้วยมือง่ายๆ เป็นขนมปังที่เหมา…
13.01.2025
Recipe
ไข่ม้วนเมนูโปรดของเด็กๆ เอามาเพิ่มลูกเล่นโดยใส่ไส้เมนไทโกะ เนื้อไข่ม้วนนุ่มฉ่ำกำลังดี กัดเจอไส้ไข่ปลาเค็มๆหอม กินเป็นของกินเล่นกับมายองเนส หรือกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
09.01.2025
