สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเริ่มเข้าสู่วงการพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ไฟแรงเฟ่อร์นั้นก็คือ อุปกรณ์ครัว อาวุธคู่กายของเราเองนี่แหละ ถ้าเป็นมือใหม่แกะกล่องไม่มีอุปกรณ์อะไรติดตัวอยู่เลย ก็แนะนำให้จงออกไปหาซื้อมาซะ! เพราะอย่างน้อยมีกระทะทอดไข่หรือหม้อเอาไว้ต้มจืดอย่างละใบก็อุ่นใจแล้ว แต่ถ้าเอาง่ายๆหน่อยก็ซื้อกระทะใบเดียวทำทั้งต้ม ผัด แกง ทอดก็ทำได้ วันนี้ KRUA.CO เลยมี 10 เมนูทำง่าย ใช้อุปกรณ์แค่ 1 อย่างมานำเสนอ ถึงแม้เดินเข้าครัวหมุนซ้ายหมุนขวาเจอกระทะหรือหม้อแค่ใบเดียวก็สามารถเนรมิตอาหารจานอร่อยๆ ได้แบบไม่มีเบื่อ โดยข้อดีของการใช้กระทะหรือหม้อแค่ใบเดียวคือสะดวก ง่าย และเหมาะมากสำหรับคนเริ่มทำอาหาร ที่สำคัญคือ… ไม่ต้องล้างอุปกรณ์ให้เยอะไงล่ะ ฮ่าๆ เห็นแบบนี้แล้วจะรอช้าอยู่ทำไมไปดูกันดีกว่าว่ามีเมนูไหนมาฝากกันบ้าง
คลิกข้าวหน้าไก่สไตล์ญี่ปุ่น (โอยาโกะด้ง)
เริ่มกันที่ข้าวราดหน้าญี่ปุ่น เร็ว ง่าย อร่อย กับเมนูด้งไก่แบบคลาสสิค หรือเรียกเก๋ๆ ว่า Oyakodon มีแค่เครื่องปรุงอย่างโชยุ มิริน น้ำซุปดาชิและกระทะอีกหนึ่งใบ ทำยังไงก็อร่อยเหมือนไปกินที่ญี่ปุ่น เคล็ดลับอยู่ที่การย่างไก่ในกระทะให้เหลืองเกรียม แค่นี้ก็ช่วยให้ข้าวหuน้าไก่จานนี้หอมหวลชวนกินได้อย่างไม่น่าเชื่อแล้ว
ข้าวผัดกิมจิ ภาษาเกาหลีเรียกว่า Kimchi-bokkeum-bap เป็นอาหารยอดนิยมของเกาหลี ทำจากข้าวญี่ปุ่นหุงสุกผัดกับกิมจิ เติมความเข้มข้นด้วยซอสโคชูจังและเนื้อสัตว์ตามชอบ แต่ถ้าเป็นแบบออริจินอลจะใช้แฮมกระป๋องหรือสแปมแทน เป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบน้อย หาซื้อของได้ไม่ยาก เอาใจติ่งเกาหลีให้ไปทำกินเองที่บ้านกันเลย
อาหารจานเส้นสไตล์ญี่ปุ่นที่ฮิตเป็นอันดับต้นๆ ก็คงหนีไม่พ้นเมนูยากิโซบะ จานโปรดของใครหลายคน โดยผัดเส้นกับซอส ผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ เข้าด้วยกัน กินคู่กับขิงดองและสาหร่าย ลองมาทำกินเองดูรับรองอร่อยไม่แพ้ซื้อจากร้านแน่นอน
คลิกดูสูตรสเต๊กเนื้อริบอายซอสเกรวีเห็ด
แค่กระทะใบเดียวก็ทำสเต๊กหรูหราราคาแพงกินได้นะ! สูตรนี้ใช้เนื้อวัวชิ้นหนานำมาเคล้ากับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกซักหน่อย ก่อนนำไปย่างในกระทะให้ด้านนอกสุกแต่ด้านในยังคงความฉ่ำของเนื้อไว้อยู่ ระหว่างย่างใส่เครื่องสมุนไพรอย่างไธม์ โรสแมรีลงไปพื่อเพิมความหอม กินกับซอสเกรวี่เห็ดรสชาติเข้มข้น
เข้าร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ ของกินเล่นหนีไม่พ้นเกี๊ยวซ่า แป้งบางนุ่ม ไส้แน่นเต็มคำ ยิ่งกินคู่กับน้ำจิ้มจิ๊กโช่วด้วยแล้วนั้นช่างเข้ากันได้ดีจริงๆ ว่าแล้วก็ทำเองดีกว่า จะใส่ไส้เต็มแค่ไหน จะกินซักกี่ชิ้นก็ย่อมได้ เป็นเมนูที่ทำไม่ยากอย่างที่คิด ถ้าได้ลองทำแล้วจะติดใจ
คลิกดูสูตรซุปเต้าหู้อ่อนเกาหลี (ซุนดูบูจิเก)
ซุปกิมจิใส่เต้าหู้ รสเผ็ดอ่อนๆ เข้มข้นกลมกล่อมจากโคชูจังและหอยลาย เครื่องแน่นทั้งหมูสามชั้น เต้าหู้อ่อนและเห็ดเข็มทอง ใช้แค่หม้อใบเดียวก็เอาอยู่ ก่อนเสิร์ฟให้ตอกไข่ไก่ลงตรงกลางหม้อ ปิดไฟ กินร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
แซนด์วิชกุ้งเนื้อแน่นๆ เต็มคำที่เคล้ากุ้งผัดเนยหอมๆ กับเซอเลอรี่และมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยนิด น้ำเลมอนให้หอมสดชื่นอีกหน่อย ตักใส่ขนมปังบาแก็ตปิ้งหอมเนยและกลิ่นสมุนไพร เป็นเมนู Brunch ที่อิ่มอร่อยได้แม้ในเวลาเร่งรีบ
ชัคชูก้า หรือไข่กระทะแถบตะวันออกกลางเป็นเมนูที่ใครๆ ต่างก็หลงรัก เพราะไข่ไก่กับมะเขือเทศนั้นเป็นอะไรที่แสนจะเข้ากัน ความอร่อยอยู่ที่ไข่ไก่ที่ถูกปรุงให้สุกในซอสมะเขือเทศแบบกำลังดี เมื่อสุกได้ที่ตามชอบแล้วก็เสิร์ฟร้อนๆ วิธีกินคือใช้ขนมปังจิ้ม นิยมกินเป็นอาหารเช้า
เมนูเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ใช้ปีกไก่นำมาหมักกับซอสจนเข้าเนื้อ จากนั้นลงย่างในกระทะจนสุกเหลืองหอมน่ากิน ก่อนนำไปคลุกกับซอสที่ผัดไว้ให้ทั่ว รสชาติจัดจ้าน เข้มข้น เป็นอาหารปาร์ตี้หรือจะกินเป็นมื้อไหนๆ ก็ได้
คลิกดูสูตรข้าวไข่ข้นกุ้งกระเทียม
เมนูทำง๊ายง่าย มีกระทะหนึ่งใบกับไข่สองฟองและกุ้งอีกหกตัวก็ทำได้ ครบจบในกระทะใบเดียวไม่ยุ่งยาก เน้นเครื่องแน่นจัดเต็ม กุ้งตัวโตๆ ที่ผัดกับกระเทียมจนหอม ใส่มันกุ้งเพิ่มความนัวซักหน่อย ยิ่งราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสแซบก่อนตักเข้าปากนะ บอกเลยว่าเด็ดมาก
อ่านบทความเพิ่มเติม
