ทั้งง่ายและใช้เวลาไม่นาน จะต้องลอกเปลือกมะเขือเทศกี่กิโลฯ ก็ไม่หวั่น
อยากทำซอสมะเขือเทศสดแบบอาหารอิตาเลียน แต่ไม่รู้วิธีปอกเปลือกมะเขือเทศ วันนี้เรามีเคล็ดลับมาบอก เริ่มจากต้มน้ำให้เดือด ระหว่างรอน้ำเดือด ใช้มีดบากตรงก้นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทโดยไม่ต้องลึกมากนัก
พอน้ำเดือด นำมะเขือเทศลง ต้มประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าเปลือกมะเขือเทศบริเวณที่บากไว้ล่อนออกมาจากเนื้อ (ถ้าเป็นมะเขือเทศสุกจัด เปลือกจะล่อนออกง่ายหน่อย) แล้วตักมะเขือเทศขึ้นแช่อ่างน้ำแข็งทันที เพื่อหยุดการสุกของมะเขือเทศ แช่ไว้สักครู่ก็ตักขึ้นจากน้ำ ใช้มีดสะกิดตรงเปลือกที่ปริ แล้วลอกเปลือกออกได้เลย ง่ายๆ แค่นี้จะต้องปอกเปลือกมะเขือเทศกี่กิโลฯ ก็เสร็จในพริบตา
