เข้าสู่เดือนเมษายน ฤดูร้อนมาเยือนอย่างเต็มตัวแบบนี้ หาเมนูอะไรเย็นๆ หวานชื่นใจมาดับร้อนกันหน่อยดีกว่า คิดไปคิดมา เราเลยเลือก ‘น้ำแข็งไส’ เมนูของหวานสุดฮิตตั้งแต่สมัยรุ่นพ่อ ทั้งหวานทั้งเย็นชื่นใจ แค่นึกภาพน้ำแข็งเกล็ดขาวๆ ราดน้ำหวานและนมข้นก็ฟินไปแปดตลบ ร้อนนี้จะต้องเบิ้ลรัวๆ ว่าแล้วก็เตรียมตัวลงมือทำ แต่น้ำแข็งไสของ KRUA.CO ย่อมไม่ธรรมดา รับรองว่าไม่ซ้ำเดิมกับน้ำแข็งไสราดน้ำหวานหลากสีที่คิดกัน เพราะเราจะหยิบวัตถุดิบต่างๆ มาดัดแปลงทำเป็นเมนูน้ำแข็งไสสุดเก๋ เช่น โอเลี้ยง น้ำกะทิ หรือแม้กระทั่งชาไทย ที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่สำคัญรสชาติหวานเย็นทั้งอร่อยและชื่นใจอีกด้วย
ผู้เขียนชอบดื่มน้ำโคล่าและโอเลี้ยง เลยนำทั้งสองอย่างมาผสมเข้าด้วยกัน ทำเป็นน้ำแข็งไสซะเลย ส่วนผสมหลักของโอเลี้ยงก็คือกาแฟ แต่เป็นผงกาแฟที่ได้จากการนำเมล็ดกาแฟไปคั่วรวมกับเมล็ดข้าวโพด มะขามคั่ว และอื่นๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมต่างๆ ที่แตกต่างจากกาแฟชนิดอื่นๆ จากนั้นก็บดเป็นผงไว้ชงให้ลูกค้า แต่สมัยนี้มีโอเลี้ยงผงสำเร็จรูปที่สามารถนำมาชง โดยใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ เทน้ำร้อนลงไปให้ผ่านผงโอเลี้ยงและถุงกาแฟ ก็จะได้โอเลี้ยงเข้มข้นตามที่เราต้องการ ได้น้ำโอเลี้ยงร้อนๆ แล้วก็นำมาผสมกับโคล่า คนผสมให้เข้ากัน ชิมให้รสชาติเป็นโคล่าแต่ยังคงกลิ่นหอมของโอเลี้ยงเอาไว้ นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้จับตัวเป็นก้อนน้ำแข็ง นำไปไส เป็นเกล็ดน้ำแข็งกินคู่กับเครื่องต่างๆ แบบไทยๆ จะทับทิมกรอบ มันเชื่อม ขนมปังปิ้ง หรือราดด้วยนมข้นหวานก็อร่อย
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรน้ำแข็งไสโอเลี้ยงโคล่า
กะทิรวมมิตร ไอศกรีมรวมมิตร ก็มี แล้วทำไมจะมีน้ำแข็งไสกะทิรวมมิตรไม่ได้ นำกะทิสดหอมๆ มาต้ม ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและน้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวให้พอเดือด ให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย ชิมรสให้หวานและเค็มเล็กน้อย กลมกล่อมดีแล้วเทใส่กล่อง ปิดฝา นำไปแช่ตู้เย็นช่องแช่แข็ง อย่างน้อย 1 คืน แช่จนแข็งเป็นก้อน จากนั้นนำออกมาไสเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ตักน้ำแข็งใส่ถ้วยตามต้องการ ราดน้ำกะทิ เสิร์ฟคู่กับเครื่องต่างๆ เช่น ข้าวโพด ลอดช่องและซาหริ่มสีต่างๆ รสชาติหวานมันของน้ำแข็งไสกะทิ กินกับเครื่องรวม คลายร้อนได้ชะงัด
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรน้ำแข็งไสกะทิรวมมิตร
ชาไทยหอมๆ กับน้ำมะขามเปียกรสหวานอมเปรี้ยว เข้ากันมากๆ เริ่มด้วยการนำชาแดงที่สามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอร์รี ตลาด หรือซูเปอร์มาเก็ตชั้นนำต่างๆ มาชง โดยใส่ผงชาแดงลงในถุงกาแฟ เทน้ำร้อน ลงไปให้ผ่านผงชาแดงและถุงกาแฟ ก็จะได้ชาแดงเข้มข้นตามที่ต้องการ ได้น้ำชาร้อนๆ แล้วก็นำมาผสมกับน้ำเชื่อมและน้ำมะขามเปียกคั้นสดๆ เอาแต่น้ำมะขามเปียกข้นๆ ไม่เอาเศษเมล็ดหรือกาก คนผสมให้เข้ากัน ชิมให้รสชาติเป็นรสเปรี้ยวอมหวานแต่ยังคงกลิ่นหอมของชาเอาไว้ นำใส่กล่องหรือภาชนะ ปิดฝา นำไปแช่ตู้เย็นช่องแช่แข็งอย่างน้อย 1 คืน แช่จนแข็งเป็นก้อน นำออกมาไสเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับเครื่องต่างๆ เช่น เฉาก๊วย ลูกชิด ขนุนฉีก รสหวานอมเปรี้ยวเย็นสดชื่นสุดๆ
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรน้ำแข็งไสชาไทยมะขาม
อ่านบทความเพิ่มเติม
