แกงผักปลังแหนมสด
Published on 19.03.2018

 
PIN

เริ่มต้นปีใหม่ หลายๆครอบครัวพาลูกหลานเข้าวัดทำบุญ เพิ่มความเป็นสิริมงคลแก่ชีวิตกันใช่ไหมละครับ CIY ก็มีสิ่งดีๆมาส่งต่อกับเมนูเพื่อสุขภาพ ให้ทุกคนได้นำไปทำอาหารถวายพระสงฆ์กัน รับรองว่าทั้งอิ่มบุญ อิ่มใจกันอย่างแน่นอน

แกงผักปลังแหนมสด สำหรับ 4 คน

น้ำ 4 ถ้วย
แหนมสด 120 กรัม
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
ดอกและยอดอ่อนผักปลัง 200 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง
ตะไคร้ 2 ต้น
พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด
พริกหนุ่ม 2 เม็ด
หอมแดงทั้งเปลือก 5 หัว
กระเทียมกลีบเล็กทั้งเปลือก 5 กลีบ
เกลือสมุทร 1½ ช้อนชา
กะปิย่าง ½ ช้อนชา

วิธีทำ
1. ทำเครื่องแกงโดยหั่นตะไคร้เป็นท่อน บุบพอแตก พริกหนุ่มและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นท่อน เตรียมไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง นำตะไคร้ พริกหนุ่ม พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมและหอมแดงลงคั่ว ตักตะไคร้ออกก่อนเพราะสุกง่าย ใส่ชามปิดฝาไว้ให้ระอุ เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ให้ใส่ชามใบเดิม ปิดฝาไว้สักครู่ ลอกเปลือกกระเทียม ใส่เนื้อกระเทียมลงในครก ตามด้วยลอกเปลือกหอมแดง พริก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่เกลือ โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ ลงไปผสมให้เข้ากัน

2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือดใส่ตะไคร้คั่วบุบ เครื่องแกงที่ทำเตรียมไว้ลงต้มให้ส่วนผสมเข้ากันและมีกลิ่นหอม ระหว่างรอน้ำเดือดอีกครั้ง เตรียมแหนมสดโดย หั่นแหนมเป็นชิ้นพอคำ ใส่แหนมลงต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า หั่นมะเขือเทศสีดาเป็นชิ้น ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยผักปลัง กดให้จมน้ำ ปิดฝา(ห้ามคน) ต้มพอสุกประมาณ 5นาที เมื่อสุกดีแล้วให้ปิดไฟ บีบน้ำมะนาว ยกหม้อลงจากเตา

3. จัดใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ

คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ

ติดตามพวกเราต่อได้ที่ 

Website
Facebook
Youtube
Instagram
Twitter

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS