ใครที่มีความคิดว่าอาหารเป็นสิ่งที่กินเข้าไปในร่างกายแล้วผสมปนเปกันในท้อง กินมันเข้าไปเถอะ ยังไงก็ขับถ่ายออกมาอยู่ดี ไม่เห็นต้องกังวลเลยว่าถ้ากินพร้อมกันจะดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพ… ถ้าคิดแบบนั้น คุณคิดผิดแล้วค่ะ เพราะแท้จริงแล้วอาหารนั้นพิศวงกว่าที่คิด!
ความจริงก็คืออาหารบางอย่างหากจับคู่กินพร้อมอาหารบางอย่าง สามารถกลายเป็นโทษต่อร่างกายได้ อ่านแล้วอาจจะตกใจหน่อยๆ เพราะบางคู่อาหารก็เข้ากันมากเสียจนเราไม่คิดว่ากินด้วยกันแล้วจะเป็นโทษ เอาเป็นว่ารู้ก่อนใครปลอดภัยแน่ เตรียมตัวเบิกเนตรกันได้เลย ความจริงที่ต้องรู้เกี่ยวกับอาหารต้องห้าม (กินด้วยกัน) รออยู่
เมนูทอดคู่แตงโม
เมนูทอดที่ทั้งอร่อยและเต็มไปด้วยสัมผัสกรุบกรอบ เร้าใจคนช่างเคี้ยว อย่างมันฝรั่งทอด หนังไก่ทอด หมูกรอบ หรือ หนังปลาทอดกรอบ กินเดี่ยวๆ เยอะๆ นานๆ ก็ไม่ดีกับสุขภาพอยู่แล้ว แต่ถ้ากินกับผลไม้ที่เปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์อย่างแตงโมสีแดงสดรสหวานชื่นใจ กินปุ๊บอาจจะเห็นผลร้ายคือถ่ายไม่หยุดปั๊บ เพราะอาหารทอดที่อมน้ำมันจนฉ่ำซับอีกกี่ครั้งก็ไม่หมด เมื่อกินกับแตงโมที่มีน้ำอยู่มาก จะเป็นการเพิ่มปริมาณน้ำในกระเพาะอาหาร ทำให้ร่างกายของเราเย็นลงและเกิดอาการท้องเสียได้ ใครที่วิ่งเข้าห้องน้ำบ่อย ๆ ถ่ายเหลวขั้นหนักอย่างไม่เคยเป็น ลองสังเกตตัวเองดูนะคะว่ากินของทอดกับแตงโมเข้าไปรึเปล่า
ปูคู่ลูกพลับ
ปูมีแร่ธาตุช่วยสื่อประสาทรวมถึงช่วยเรื่องระบบการทำงานต่างๆ ในร่างกาย แต่ถ้ากินกับผลไม้รสหวานอร่อยอย่างลูกพลับก็ไม่ไหวนะ ชาวจีนหลายคนรู้ดีว่าทั้งปูและลูกพลับเป็นอาหารที่ช่วยระบาย เพราะมีคุณสมบัติที่ทำให้ร่างกายเย็นลง ทำให้เกิดอาการปวดท้อง ถ่ายเหลวหรือที่เรียกว่าท้องเสียนั่นเอง
ปูคู่น้ำแข็งไส
ใครชอบกินอาหารทะเลเช่นปูจนอิ่ม แล้วตบท้ายด้วยของหวานจำพวกของเย็น อาทิ น้ำแข็งไส ไอศกรีม โปรดเปลี่ยนความชอบของคุณบัดเดี๋ยวนี้ การกินปูกับน้ำแข็งไสหรือไอศกรีมเย็นๆ เป็นสิ่งที่ไม่ควรอย่างมาก เนื่องจากทั้งปูและน้ำแข็งไสมีฤทธิ์เย็น เมื่อกินเข้าไปในปริมาณหนึ่ง อุณหภูมิในร่างกายจะลดต่ำลง ทำให้เกิดอาการปวดท้อง ถ่ายเหลว หรือท้องเสียนั่นเอง
เนื้อหมูคู่ไอศกรีม
ร้านบุฟเฟต์หมูกระทะเอย ชาบูเอย ปิ้งย่างนานาชาติเอย ร้านเหล่านี้ล้วนมีพระเอกคือหมู ส่วนพระรองคือของหวาน ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นไอศกรีมหลายรสชาติ เพราะกินง่ายและสามารถบริการตัวเองได้ด้วย แต่ความอร่อยที่คู่กันนี้รู้หรือไม่มันแฝงอันตรายเป็นที่สุด! แม้ไอศกรีมจะเป็นของคู่กกับร้านบุฟเฟต์ แต่นั่นแหละเป็นสาเหตุทำให้เรามีปัญหาเรื่องการย่อยและการดูดซึมสารอาหาร เพราะเนื้อหมูเป็นโปรตีนที่ย่อยยากมาก เมื่อกินกับไอศกรีมเย็นๆ จะทำให้กระเพาะอาหารเย็นขึ้นส่งผลให้ระบบการย่อยอาหารไร้ประสิทธิภาพ การดูดซึมสารอาหารก็ไม่เต็มที่ ที่สำคัญคือทำให้อ้วนลงพุงอีกด้วยนะ ถ้าไม่อยากสร้างภาระให้ร่างกายก็เปลี่ยนจากไอศกรีมเย็นๆ เป็นผลไม้หวานๆ ดีกว่านะคะ
เมนูเส้นคู่ข้าวสวย
หลายคนอาจจะชอบกินเมนูเส้นพวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือก๋วยเตี๋ยวกับข้าวสวยร้อนๆ แต่ช้าก่อน ทั้งเส้นและข้าวเป็นแป้งที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เมื่อกินเข้าไปในปริมาณมาก ร่างกายจะใช้วิตามินบี 1 ย่อยอาหารจำพวกนี้ ซึ่งจะเพียงพอหรือถ้ากินเข้าไปเยอะขนาดนั้น…. เมื่อวิตามินบี 1 ย่อยข้าวและเส้นที่กินเข้าไปทีเดียวพร้อมกันไม่ไหว ร่างกายก็จะอ่อนเพลียหรืออยู่ดีๆ ก็ง่วงนอนอยากหลับตาล้มตัวลงซะอย่างนั้น เป็นที่มาของวลีเด็ดที่เราชอบพูดกันหลังมื้ออาหารว่า “กินอิ่มหนังท้องตึงหนังตาหย่อน” นั่นแหละ อ๊ะ! ยังไม่พอนะนอกจากเส้นและข้าวที่กินพร้อมกันจะทำให้ง่วงแล้วยังทำให้อ้วนอีกด้วย เพราะทั้งเส้นและข้าวมันเป็นแป้งน่ะสิ เหนื่อยร่างกายต้องไปวิ่งแก้กรรมอีกแล้ว
ชาและกาแฟคู่ลูกพรุน
เราจะดื่มชา กาแฟ กับคู่เมนูใดก็ได้แต่ต้องไม่ใช่ผลไม้ตากแห้งอย่างลูกพรุนที่มีธาตุเหล็กสูง เพราะสารแทนนินที่อยู่ในชาและกาแฟจะขัดขวางการดูดซึมของธาตุเหล็กในร่างกายที่ต้องได้รับจากลูกพรุน ทำให้ร่างกายอ่อนเพลียและเสี่ยงต่อการเกิดโรคโลหิตจาง ทางที่ดีดื่มน้ำผลไม้ 100% หรือน้ำเปล่าพร้อมกับลูกพรุนจะดีกว่าเพราะมีประโยชน์แถมช่วยเรื่องการขับถ่ายอีกด้วยนะ
ผักปวยเล้งคู่เบคอน
ผักปวยเล้งหรือผักโขมนั้นแสนจะมีประโยชน์เพราะมีวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกายเยอะ อีกทั้งยังเพิ่มพลังให้แก่ร่างกายอีกด้วย แต่ถ้ากินปวยเล้งกับเนื้อสัตว์ติดมันหรือเบคอน โทษก็อาจจะมาเยือนแทน เพราะในปวยเล้งมีธาตุเหล็กและแคลเซียมมาก เมื่อกินเบคอนเข้าไปกรดฟอสฟอริคในเบคอนจะขัดขวางการดูดซึมสารอาหารเหล่านี้ แถมกรดไนตริกที่อยู่ในปวยเล้งก็จะเปลี่ยนเป็นกรดดินประสิว ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็ง โรคร้ายที่แสนน่ากลัว
ไข่ต้มคู่เครื่องดื่มคาเฟอีน
ก็จริงอยู่ที่ “ไข่กินกับอะไรก็อร่อย” แล้วไข่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากอีกด้วย โดยเฉพาะไข่ต้ม เพราะแคลน้อย โปรตีนสูง แต่ถ้าเราเลือกเมนูคู่ไข่ต้มผิดก็อาจจะเป็นโทษต่อร่างกายได้ สิ่งที่ควรเลี่ยงกินคู่ไข่ต้มคือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เช่น ชา กาแฟ เครื่องดื่มชูกำลัง เพราะคาเฟอีนจะไปจับสารซัลเฟอร์ที่อยู่ในไข่ต้ม ทำให้ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายที่เราควรจะได้รับ ถ้าอยากกินไข่กับเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนจริงๆ แนะนำเป็นไข่ดาว ไข่ตุ๋น หรือไข่เจียวจะดีกว่า
แอลกอฮอล์คู่อาหารเผ็ดรสแซ่บ
ทำไมแอลกอฮอล์ถึงกินกับอาหารรสเผ็ดไม่ได้ล่ะ ในเมื่อกับแกล้มส่วนใหญ่คือสารพัดเมนูยำพริกเต็มจานหรือหมูย่าง ไก่ย่าง ที่มีน้ำจิ้มรสแซ่บ ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าแอลกอฮอล์เป็นของต้องห้ามกับอาหารรสเผ็ดจริงๆ เพราะทั้งแอลกอฮอล์และอาหารรสเผ็ดมีสารเร่งการไหลเวียนเลือด ซึ่งเป็นอันตรายอย่างมากโดยเฉพาะผู้ที่มีความดันสูงและเป็นภูมิแพ้ เห็นใครในบ้านเราดื่มแอลกอฮอล์กับอาหารพริกกระจายเต็มจาน เดินไปเตือนสักหน่อยก็ดีนะคะ
กล้วยหอมคู่นม
ความหวานหอมของกล้วยหอมกับความอร่อยนุ่มลิ้นของนมดูยังไงก็เข้ากันเป็นที่สุด กลับกลายเป็นสิ่งต้องห้ามที่กินพร้อมกันไม่ได้ แปลกแต่จริง! เพราะทั้งกล้วยหอมและนมเป็นสิ่งที่ย่อยยากทั้งคู่ กินคู่กันบ่อยๆ จะเป็นการสร้างภาระให้กระเพาะอาหารอย่างไม่รู้ตัว ถ้าสงสารกระเพาะน้อยๆ ของเรา ไม่อยากให้ทำงานหนักคูณสอง แต่อยากกินกล้วยหอมกับนมเหลือเกิน แนะนำให้นำอาหารอื่นๆ ที่กระตุ้นระบบย่อยอาหารมาผสม เช่น อบเชย นอกจากจะได้รสชาติแปลกแหวกแนวแล้วยังมีประโยชน์ต่อระบบย่อยด้วย
กาแฟคู่ซีเรียล
กรุบๆๆ เสียงเคี้ยวธัญพืชอบกรอบช่างยั่วยวน อยากจะคว้านมสดแล้วเทลงในชามตามด้วยซีเรียลเสียจริง สำหรับเด็กเมนูนี้คงเป็นเมนูฮิตติดใจยามเช้าที่แสนเร่งรีบ แต่ผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟ จะนึกอยากกินกาแฟใส่ซีเรียลแบบเด็กๆ ไม่ได้นะคะ นั่นก็เพราะสารต้านอนุมูลอิสระชื่อว่าโพลีฟีนอลที่อยู่ในกาแฟ จะไปขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กที่ร่างกายควรได้รับจากซีเรียล ถ้าอยากให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กอย่างเต็มที่ก็อย่าชะล่าใจเผลอกินสองสิ่งนี้พร้อมกันนะ
ทุเรียนคู่น้ำอัดลม
หลายคนคงจะชอบทั้งทุเรียนและน้ำอัดลมเพราะรสชาติหวานอร่อย กินคู่กันแล้วฟินไม่ใช่น้อย แต่อย่าเด็ดขาดนะ แค่คิดก็ผิดแล้ว สำหรับคนทั่วไปที่ไม่มีโรคประจำตัว กินทั้งทุเรียนและน้ำอัดลมด้วยกันบ่อยๆ จะทำให้ตัวเลขในตาชั่งเพิ่มขึ้น เสี่ยงเป็นโรคอ้วนได้ ส่วนคนที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคเบาหวาน โรคความดัน ยิ่งต้องระวังหนัก เพราะทั้งทุเรียนและน้ำอัดลมมีน้ำตาลสูงแถมยังแคลเยอะมาก กินเยอะๆ ระวังน้ำตาลในเลือดและความดันพุ่งทะลุปรอท หรืออาจจะเกิดภาวะช็อคหมดสติได้ง่ายๆ
เรื่อง: ชนิตสิรี มหาธนากร
