ช่วงวันหยุดยาวมีเวลาหนีกรุงขึ้นเหนือ แน่นอนว่าสายอยู่เพื่อกินอย่างเราก็ต้องใช้ทริปเชียงใหม่นี้ให้คุ้มค่าด้วยการตระเวนกินนั่นนนนนนนนเอง ร้านไหนเขาว่าดี ร้านนี้เขาว่าเด็ด หรือเดินๆ ไปเห็นหน้าตาร้านดูเข้าที เราก็จะปรี่เข้าไปชิม และนี่คือ 4 ร้านเด็ดที่ขอบอกว่าเด็ดจริง ห้ามพลาดเป็นอันขาด
Flips & Flips Homemade Donuts
ร้านนี้อยู่ในซอยหัสดิเสวี 5 เป็นร้านที่มีคนไปกินแล้วเคลมไว้ว่า เป็นร้านโดนัทที่ดีที่สุดในเชียงใหม่ และเปิด 11 โมง ต้องไปต่อคิวเข้าแถวก่อน เพราะโดนัทอาจจะหมดในเวลาไม่ถึง 1 ชั่วโมงด้วยซ้ำ เราก็เตรียมตัวอย่างดี กะว่าถ้าฉันไม่ได้กิน ใครก็อย่าหวัง! (ไม่ได้ตะกละแต่อย่างใด) ตื่นแต่เช้า 9 โมง รีบอาบน้ำแต่งตัวออกจากที่พัก บึ่งไปถึงตั้งแต่ 10 โมง แน่นอนค่ะ ร้านยังไม่เปิด แต่ก็ได้ทำการยึดหัวหาดด้านหน้าร้าน คิวแรกชัวร์ เขียนสั่งโดนัทหน้าต่างๆ ในใบเมนูให้เรียบร้อย ถ้าเจ้าของร้านเปิดประตู ตูพร้อมยื่น เมนูที่เราสั่งได้แก่ โดนัทน้ำตาลเนย (25 บาท) โดนัทโอริโอ้ครีมฟรอสติ้ง (45 บาท) โดนัทช็อกโกแลตอัลมอนด์ (45 บาท) โดนัทชาเขียวถั่วแดง (45 บาท) และโดนัทโคโคนัทนูเทล่า (45 บาท)
พอโดนัทมาเสิร์ฟก็คว้ารสน้ำตาลเนยก่อนเป็นชิ้นแรก กัดแล้วรู้สึกได้เลยว่าเป็นรสชาติแห่งความตั้งใจจากเจ้าของร้าน ที่ฝึกฝนและพยายามทดลองสูตรโดนัทมาร่วม 3 เดือน จนได้แป้งที่ฟูเต็มคำและนุ่มนวล ทอดกำลังดี ไม่แฉะอมน้ำมัน กินได้เรื่อยๆ ส่วนหน้าโดนัทต่างๆ ก็คัดสรรเลือกวัตถุดิบอย่างดี น้ำตาลเนยหวานกำลังดี พวกช็อกโกแลตหรือนูเทล่าก็เหมือนโดนระเบิดความขมหวานเข้มข้น ไม่แปลกใจเลยที่จะอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน กินไปสักพักเพลินๆ ได้ยินเสียงเจ้าของร้านตะโกนบอกคนด้านนอกว่า “วันนี้หมดแล้วครับ” เลยหันไปดูนาฬิกา เวลาแค่ 11:50 น. เท่านั้นเอง ดีใจที่ตื่นมากินจริงๆ นะ
พิกัด: 14 ซอยหัสดิเสวี 5 ตำบลช้างเผือก อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่
โทร. : 09-1865-1535
เวลาเปิด-ปิด: 11:00 น. จนกว่าของจะหมด (ไม่ถึง 1 ชั่วโมง)
ราคา: 25 -45 บาท
เมนูแนะนำ: โดนัทน้ำตาลเนยและโดนัทโคโคนัทนูเทล่า
Khagee
มาต่อกันที่ร้าน Khagee ร้านนี้เขาว่ากันว่ากาแฟดีงามและขนมปังเลิศที่สุดในเชียงใหม่ (อีกแล้ว) เจ้าของร้านเป็นชาวญี่ปุ่นที่มาอาศัยอยู่ในจังหวัดเชียงใหม่ เพราะหลงรักในบรรยากาศและผู้คนที่นี่ แต่การตกแต่งร้านและการบริการนั้นก็ยังคงความเป็นจี้ปุ่งไว้ ความมินิมอลของการเสิร์ฟเมนูต่างๆ ดูเรียบง่ายและสงบ เหมือนกำลังอยู่ในคาเฟ่ที่ย่านนากาเมะงุโระ แต่เลียบแม่น้ำปิงและมีสะพานนวรัฐแทน รวมถึงรสชาติแบบโฮมเมดก็ไม่ผิดเพี้ยนต้นตำรับ เพราะทางร้านใช้ยีสต์ธรรมชาติในการทำขนมปัง
เราลองสั่งเมนูซิกเนเจอร์ก็คือ Custard Cream Bun (65 บาท) และ Latte (75 บาท) ตัวขนมปังกัดเข้าไปคำแรกยังไม่เจอครีม แต่เนื้อสัมผัสนุ่มละเอียด เนียน กินง่ายไม่เหนื่อย แล้วก็หอมมาก กัดคำใหญ่ขึ้นอีกนิดจะเจอครีมคัสตาร์ด หวานละมุนละไมในจำนวนที่พอดีกับขนมปัง ถ้าใส่มาเยอะกว่านี้เข้าใจว่าจะเลี่ยน แล้วก็หันมาดูดกาแฟลาเต้เย็นด้วยสักหนึ่งอึก เป็นกาแฟที่ไม่ออกรสเปรี้ยว มีความขมนัวกับนม เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบหวานค่ะ
พิกัด: 29-30 ถนนเชียงใหม่-ลำพูน ตำบลวัดเกตุ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่
โทร. : 08-2975-7774
เวลาเปิด-ปิด: 10:00-17:00 น. (พุธ-อาทิตย์)
ราคา: 55-140 บาท
เมนูแนะนำ: ขนมปังคัสตาร์ดครีมและกาแฟเย็น
ต๋องเต็มโต๊ะ หรือ ต๋องอาหารพื้นเมือง
ร้านนี้เข้าไปถึงก็อยากจะอู้กำเมืองภาษาเหนือกับพนักงานทันที เพราะบรรยากาศของบ้านท่ามกลางร่มไม้และมีโคมไฟสีขาวแลดูต๊ะต่อนยอน เปิดเมนูแล้วพบว่าเพื่อความคุ้มค่าก็เลยเลือกสั่ง ออเดิร์ฟเมือง (187 บาท) เพราะมีน้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง ไส้อั่ว จิ้นส้มหมกไข่ แคบหมู หมูยอ ไข่ต้ม และผักต้มอยู่แล้ว (กว่าจะบอกหมด เล่นเอาเมื่อยนิ้ว) เรียกว่าเป็นเซตใหญ่ สั่งเซตนี้เซตเดียวก็อิ่มแล้วแหละ แต่ใจเรามันรักเลยขอสั่งเพิ่มเมนูลาบหมูคั่ว (67 บาท) กับแกงผักปลังใส่แหนม (77 บาท) ด้วย งานนี้อิ่มถึงพรุ่งนี้แน่นอน รสชาติโดยรวมขอให้ลืมรสที่กรุงเทพฯ ไปได้เลย มันไม่เหมือนกัน! ที่กรุงเทพฯ น้ำพริกอ่องจะออกหวาน เผ็ดน้อย แต่ที่เชียงใหม่จะออกเค็มและเผ็ด (คือแม่หลอกดาวมาตั้งแต่เด็ก) ยิ่งจกข้าวเหนียวมาจิ้มยิ่งบอกเลยว่า ลำแต๊ๆ เจ้า
ส่วนตัวที่ชอบมากคือจิ้นส้มหมกไข่ ก็คือแหนมกับไข่ห่อใบตองนำไปนึ่งหรือย่างให้สุก ถ้าได้แหนมเปรี้ยวอีกสักหน่อยจะเด็ด! ส่วนลาบคั่วมีความหอมเฉพาะตัว กลิ่นผักชีลาวก็เตะจมูก แต่รสอ่อนกว่าที่กรุงเทพฯ หรือเพราะเราเคยชินกับลาบหมูแบบอีสานที่จัดจ้านก็ไม่รู้แฮะ สุดท้ายแกงผักปลังใส่แหนม ชามนี้เลิฟสุดๆ ตักทั้งผักทั้งแหนมเข้าปากพร้อมๆ กัน ผักปลังสดกรอบ และมีเอกลักษณ์ก็คือยางที่ทำให้น้ำเหนียวๆ ผสานกับรสเปรี้ยวจากแหนม บอกเลยว่าสามารถซดจนหมดชามได้แต๊หนา
พิกัด: 11 ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 13 อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่
โทร. : 05-389-4701
เวลาเปิด-ปิด: 07:00-21:00 น.
ราคา: 57 – 187 บาท
เมนูแนะนำ: ออเดิร์ฟเมือง ลาบคั่ว แกงผักปลังใส่แหนม
The Volcano
สุดท้ายแล้วกับร้านขนมปังแซนด์วิชสอดไส้พรีเมียมชีสที่ยืดดดดดดดดดดดดดดดดดดด ถ้าไม่กัดมันก็จะยังยืดอยู่อย่างนั้น ร้านนี้เป็นขวัญใจเด็กเชียงใหม่มานมนาน มีสาขาแรกดั้งเดิมอยู่ด้านหลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ แต่ขายดิบขายดี จนต้องขยายสาขาไปมากกว่า 5 สาขา รวมถึงสาขาที่เปิดใหม่นี้อยู่ที่โครงการ ONE NIMMAN ตรงหัวมุมด้านในซอยทางขวาแรกเมื่อเดินเข้ามาในโครงการ สายตาเราก็ดี๊ดีเหลือบไปเห็นป้ายอะไรน่ะ ดูญี่ปุ่นๆ นะ เอ๊ะ ไหนลองชิมซะหน่อยสิ แล้วก็สั่ง Pocket Cheese Toast (75 บาท) เมนูยอดฮิต และสั่งเครื่องดื่มเป็นชาพีช (45 บาท) กับ Butter Beer (45 บาท)
ตัวชีสโทสต์หวานมันหอมอร่อยมาก ขนมปังที่ทาเนยแบบจุใจแล้วปิ้งมาอุ่นๆ ปะทะกับไส้ชีสร้อนๆ กินตอนเช้าคือดีมาก พร้อมกับจิบบัตเตอร์เบียร์เบาๆ ก็สงสัยว่าจะเล่นของมึนเมากันเลยใช่ไหม ไม่ใช่นะคะ นี่มันรูทเบียร์มัคคิเอโต้ ด้านล่างเป็นน้ำรูทเบียร์หรือซาสี่ที่ผู้ใหญ่ชอบเรียก ด้านบนเป็นฟองนมนุ่มๆ ที่ดื่มแล้วจะติดเป็นหนวดสีขาว เจ้าของร้านได้แรงบันดาลใจมาจากแฮร์รี่พอตเตอร์ เป็นเครื่องดื่มที่พวกมักเกิลชอบกัน แหม่ สองเมนูนี้มันถูกใจวัยจ๊าบอย่างเราซะจริงๆ
พิกัด: 1 ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 1 (โครงการ ONE NIMMAN) อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่
โทร: 06-2172-2270
เวลาเปิด-ปิด: 11:00-23:00 น.
ราคา: 45 – 75 บาท
เมนูแนะนำ: Pocket Cheese Toast และ Butter Beer
#กินขนาดนี้เอาอะไรไปผอม
เรื่องโดย : ธัญพัชร วงศ์ถวัลย์
