แม้มนุษย์จะเริ่มต้นกินเนื้อสัตว์กันมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์คือเมื่อเราเริ่มสร้างเครื่องไม้เครื่องมือและรู้จักการดักจับหรือฆ่าสัตว์ แต่แนวทางธรรมชาติบำบัดกลับเชื่อว่ามนุษย์ไม่เหมาะที่จะกินเนื้อสัตว์ ทั้งยังมีข้อมูลว่าด้วยลักษณะฟันและกรามของมนุษย์แล้วนั้นไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อให้กินเนื้อสัตว์ (ลองนึกถึงลักษณะฟันและความแข็งแรงของกรามของสัตว์นักล่าที่กินเนื้อสัตว์อย่างเสือ สิงโต ฉลาม เปรียบเทียบกันฟันและกรามของเราดู) แต่จะอย่างไรก็เถอะ มนุษย์เราก็คุ้นเคยกับการกินเนื้อสัตว์จนหลายคนนึกภาพไม่ออกเลยทีเดียวว่าถ้าไม่กินสัตว์ เราจะมีชีวิตอยู่ได้ยังไง
ทฤษฎีเรื่องที่จริงแล้วมนุษย์ควรกินสัตว์หรือพืชอาจจะดูสุดโต่งไปหน่อย เพราะจริงๆ แล้วมนุษย์กินได้ทั้งสองอย่าง คนที่ไม่กินสัตว์เลยก็สามารถอยู่รอดได้ด้วยการหาโปรตีนทดแทนจากพืช คนที่กินสัตว์ก็ยิ่งอยู่รอดได้แบบสบายๆ แต่อาจจะเสี่ยงกับโรคภัยอยู่สักหน่อย เพราะเนื้อสัตว์และโดยเฉพาะเนื้อแดงนั้นหากบริโภคมากๆ ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ยังไม่ต้องพูดถึงเรื่องอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่ใช้สารเร่งต่างๆ ไม่รวมสารเคมีอีกมากมายที่ถูกใช้เพื่อคงความสดของเนื้อสัตว์กว่าจะถึงมือผู้บริโภค แล้วไหนจะเรื่องที่ว่าเมื่อสัตว์รู้ตัวว่าจะตายจะเกิดสารพิษในร่างกายด้วยการการหลั่งอะดรีนาลีนและกรดยูริค ที่ขับออกมาด้วยความหวาดกลัวหรือได้รับความเจ็บปวดอย่างรุนแรง ภาวะความเป็นพิษนี้จะกระจายไปทั่วร่างของสัตว์และตกค้างอยู่ตามเส้นเลือดและเนื้อเยื่อ เมื่อย่อยสลายแล้วก็จะมีความเป็นกรดสูงในร่างกายมนุษย์
ฉะนั้น แม้เราจะไม่สนใจทฤษฎีคนควรกินสัตว์หรือพืช แต่อย่างน้อยนานทีปีหน หากสามารถละ เลิก กินเนื้อสัตว์ได้บ้างก็น่าจะส่งผลดีต่อร่างกายอยู่ไม่น้อย เพราะนอกจากจะได้หลีกเลี่ยงสารพิษต่างๆ ที่ติดมากับเนื้อสัตว์ ในทางวิทยาศาสตร์ก็ยังรู้กันดีว่าพืชผักนั้นมีคุณค่าทางอาหาร มีกากใยที่ทำให้ขับถ่ายง่าย มีวิตามินแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด และพบมากกว่าในเนื้อสัตว์ด้วย
วันนี้เลยจะมาจูงใจให้ลดละเนื้อสัตว์กันค่ะ กับ 6 ข้อดีที่จะได้แน่ๆ หากเลิกกินเนื้อสัตว์
01 น้ำหนักลดลง
เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อแดง ให้พลังงานสูงและมีไขมันมาก และความอ้วนก็เกิดจากโปรตีนมากมายที่ร่างกายไม่ได้ใช้ จึงเปลี่ยนเป็นไขมันเก็บไว้ในร่างกาย ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักจึงมักเลือกรับประทานอกไก่หรือเนื้อปลาที่ไขมันน้อยหรือมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ การลดละเลิกเนื้อสัตว์ หันมารับประทานผักผลไม้จึงช่วยให้น้ำหนักลดลงได้ ทั้งนี้หมายถึงผลไม้ที่มีน้ำตาลน้อยนะคะ ลดเนื้อสัตว์แต่กินทุเรียนเป็นลูกๆ หรือมะม่วงสุกเป็นกิโลฯ ก็ไม่ช่วยให้น้ำหนักลดแต่อย่างใด
02 ผิวพรรณสดใส
พืชผักผลไม้มีเส้นใยอาหารสูง จึงมีประโยชน์ในการช่วยให้ลำไส้ย่อยได้ดี แถมในผักผลไม้ยังอุดมด้วยวิตามินซีและอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้เซลล์ในร่างกายแข็งแรง ทำให้ผิวพรรณสดใส โดยเฉพาะวิตามินซีที่มีหน้าที่สำคัญในการสังเคราะห์เส้นใยคอลลาเจนส่วนใหญ่ การกินอาหารจำพวกผักผลไม้เป็นหลัก จะทำให้ร่างกายเกิดการปรับตัวอยู่ในสภาวะสมดุล เพราะมีการขับพิษของเสียต่างๆ ออกจากร่างกาย ระบบไหลเวียนโลหิต ระบบย่อยอาหาร ทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น ผิวพรรณก็สดใสตามไปด้วย
03 ช่วยล้างพิษ
การงดกินเนื้อสัตว์ หันมากินผัก ผลไม้ ธัญพืชมากขึ้นจะช่วยชำระล้างลำไส้ให้สะอาด ถือเป็นการล้างพิษอย่างง่ายๆ เพราะร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดูดซึมโปรตีนจากสัตว์ได้ทั้งหมด ยิ่งรับประทานมาก โปรตีนก็จะยิ่งตกค้างอยู่ในลำไส้มาก สุดท้ายก็เกิดการหมักหมมและบูดเน่า ซึ่งไม่ดีเลยต่อลำไส้ของเรา
04 สุขภาพดีขึ้น
ในเนื้อสัตว์มีสารพิษจำนวนไม่น้อย ทั้งจากตัวสัตว์เองและจากกระบวนการเก็บรักษา สารพิษเหล่านี้ทั้งเพิ่มภาระให้กับระบบย่อยอาหาร และขัดขวางการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ยิ่งกินเนื้อสัตว์มาก สารพิษต่างๆ ก็จะยิ่งสะสมในร่างกายมาก การกินเนื้อสัตว์ยังเป็นสาเหตุของโรคสุดฮิตอย่างหลอดเลือดอุดตัน ผนังหลอดเลือดแข็งตัว รวมทั้งโรคหัวใจ จากไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลที่มีมากในเนื้อและไขมันสัตว์ ยิ่งกินเนื้อสัตว์น้อยลงเท่าไหร่จะยิ่งช่วยป้องกันโรคเหล่านี้ได้มากขึ้น
05 นอนหลับสนิท
กระเพาะของคนเราย่อยผักผลไม้ได้ง่ายและใช้เวลาในการย่อยน้อยกว่าเนื้อสัตว์มาก การกินผักผลไม้จึงช่วยลดภาระให้ระบบย่อยอาหาร แถมผักผลไม้ยังมีไฟเบอร์หรือเส้นใยอาหาร ในขณะที่เนื้อสัตว์แทบไม่มีเลย เมื่อระบบย่อยดี ระบบภูมิคุ้มกันดี เราก็นอนหลับสนิทไม่ต้องหลับๆ ตื่นๆ
06 ลดภาวะโลกร้อน
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมหลักที่ก่อให้เกิดภาวะโลกร้อน และหากคุณงดเนื้อสัตว์เพียงแค่ 1 มื้อ จะช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนได้ปริมาณมากพอที่จะต้มกาต้มน้ำให้เดือดได้ 388 ครั้ง ช่วยลดปริมาณการใช้น้ำเพียงพอสำหรับการอุปโภคบริโภคของ 9 คน ลดการบริโภคไขมัน 11 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับเนย 2 ช้อนโต๊ะ และลดการบริโภค 90 แคลอรี
ที่มา: https://www.posttoday.com/life/healthy/580899 / https://www.bangkokbiznews.com/health/931203 / https://www.greenpeace.org/thailand/story/2774/world-meat-free-day2/
ภาพ: www.dwkujuq9vpuly.cloudfront.net/ www.images.secretmenus.com/ www.cdn.powerofpositivity.com/ www.domino.com/ rawpixel.com
