SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำซอสมะเขือเทศโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกนุ่ม ใส่มะเขือเทศและเบคอนลงผัดให้สุกและมะเขือเทศนุ่มลง ปรุงรสด้วยวูสเตอร์ซอส พริกคาเยน น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย และน้ำ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน และซอสงวดลงเล็กน้อย ใส่เนย ผัดพอเนยละลาย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอร้อนและเนยละลายใส่หอมแดงและเห็ดลงผัดให้สุกนุ่ม พอส่วนผสมทุกอย่างสุกนุ่มดีแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เกลี่ยส่วนผสมเห็ดให้ทั่วกระทะ เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ โรยชีสทั้งสองชนิดให้ทั่วเนื้อไข่ ระหว่างนั้นนำแผ่นแป้งทอร์ทิญ่ามาทาด้วยซอสมะเขือเทศที่ทำไว้ด้านหนึ่ง พอไข่ในกระทะเริ่มเซ็ตตัว วางแผ่นแป้งลงบนไข่ โดยเอาด้านที่ทาซอสมะเขือเทศลงบนเนื้อไข่ ใช้ตะหลิวกดให้แผ่นแป้งกับเนื้อไข่ติดกัน รอสักครู่ พลิกกลับด้าน เอาด้านแป้งลงทอดในกระทะทให้แป้งเหลืองสวย ตักขึ้นวางบนเขียง
3. ม้วนแผ่นแป้งโดยเอาด้านแป้งออก ให้ด้านไข่อยู่ด้านใน ม้วนให้สุดขอบแป้ง ตัดแบ่งครึ่งโดยตัดแฉลบหน่อย พักไว้
4. ทาซอสมะเขือเทศที่เหลือลงในจาน วางด้วยโรยชีส เสิร์ฟพร้อมผักสลัด
อ่านบทความเพิ่มเติม
