รู้ไหมว่าวันนี้เป็นวันอะไร? ถ้ายังไม่รู้ เราจะพาไปย้อนเวลากลับไปในอดีตอันไม่ใกล้ไม่ไกลกันก่อนค่ะ
ปีคริสต์ศักราช 1917
ท่ามกลางไฟที่ปะทุในสงครามโลกครั้งที่ 1 เหล่าทหารจากอเมริกาต้องจากบ้านไปยังแดนไกลอย่างฝรั่งเศสเพื่อเสี่ยงชีวิตในสนามรบ อย่าได้ถามหาความสบายใดๆ เพราะนี่คือสนามรบที่แสนยากลำบากทั้งกายและใจ
ความลำบากกาย พักผ่อนอาจพอหาย แต่ความลำบากใจเพราะคิดถึงบ้าน ใครเล่าจะเยียวยา อาสาสมัครจากองค์กรการกุศลของคริสเตียนจากชิคาโก (Chicago’s The Salvation Army) ที่ยอมเสี่ยงอันตรายตามมาอยู่ด้วยในค่ายทหาร มาเพื่อการนี้นี่เอง
พวกเขาเข้าร่วมในสนามรบ มาพักในค่าย เปิดโรงอาหารเพื่อคอยปรุงอาหารหอมกรุ่นสดใหม่จากเตาเป็นการเสริมสร้างพลังใจและบรรเทาความคิดถึงบ้าน (ผ่านอาหารที่คุ้นเคย) ให้เหล่าทหาร แต่นานวันเข้า ด้วยข้อจำกัดจากความไกลห่างของระยะทางบวกด้วยความรุนแรงของสงคราม วัตถุดิบที่ส่งมาเริ่มน้อยชนิดลงทุกวัน จะให้ทำครัวอย่างที่เป็นมาเห็นจะเป็นการยาก ถึงแบบนั้น เหล่าทหารก็ยังต้องการอาหารที่จะทำให้พวกเขาอิ่มเอมไปทั้งกายและใจอยู่ดี
ท้องว่างส่งผลต่อความโฮมซิก คิดถึงบ้าน คิดถึงครอบครัวขึ้นมาอย่างช่วยไม่ได้ ทำให้องค์กรการกุศลของคริสเตียนจากชิคาโกที่ส่งเจ้าหน้าที่มาประจำอยู่ที่ค่ายเดียวกัน ต้องทำอะไรสักอย่าง เฮเลน เพอร์วิอันเซ และมาร์กาเร็ต เชลดอน คือสองสาวในองค์กรซึ่งเป็นแกนนำในการนี้ พวกเธอมองแป้ง ผงฟู เกลือ นม น้ำมัน แล้วก็พลันคิดถึงขนมโฮมเมดที่ทำได้ง่ายอย่าง ‘โดนัต’ ขึ้นมา
สองมือของเหล่าอาสาสมัครลงแรงนวดแป้ง ตัดแต่งเป็นรูปแล้วนำลงทอดในน้ำมันที่เดือดจัด ได้ขนมกลิ่นหอมโชย ที่ทำเอาเหล่าทหารล้วนเดินมาต่อแถว รับโดนัตทอดร้อนสดใหม่ไปจิ้มจุ่มกับโกโก้หรือกาแฟอุ่นๆ กันถ้วนหน้า ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าเพียงแค่ได้ลิ้มรสขนมชิ้นเล็กๆ ก็ทำให้มุมปากของเหล่าทหารปรากฏรอยยิ้ม หัวใจพองฟู ส่งแรงให้ร่างกายมีชีวิตชีวาพร้อมขับเคลื่อนออกไปสู้ศึกต่อได้
และสาวๆ ชาวอาสาสมัครก็ได้ชื่อเล่นสุดน่ารักว่า ‘เหล่าสาวน้อยโดนัต (Doughnut Girls)’ จากเหตุการณ์นั้น รวมถึงยังส่งผลให้การทอดโดนัตกลายเป็นธรรมเนียมปฏิบัติในค่ายทหารอเมริกาที่ไปรบยังแดนไกล
เพื่อเป็นเกียรติแก่เหล่าอาสาสมัครทั้งหลาย รวมทั้งเพื่อหวนรำลึกถึงคืนวันเหล่านั้น ในปีคริสต์ศักราช 1938 จึงมีการจัดอีเวนต์เล็กๆ ขึ้น โดยการแจกโดนัตฟรีให้ผู้คน และเมื่ออีเวนต์นี้กลายเป็นความติดตราตรึงใจผู้ที่ได้พบเห็น ในที่สุดมันจึงกลายเป็นวันสำคัญวันหนึ่งที่ชาวอเมริกันรู้จักกันดี รวมถึงยังมีร้านโดนัตแฟรนไชส์หลายเจ้า และองค์กรการกุศลของคริสเตียนทั่วอเมริกาเข้าร่วมแบ่งปันโดนัตฟรี เพื่อสร้างรอยยิ้มให้กับผู้คนกันทุกปี ปักหมุดเอาไว้เลยว่าตรงกับวันศุกร์แรกในเดือนมิถุนายน ซึ่งปีนี้ก็ตรงกับวันที่ 1 มิถุนายน พอดีนี่เอง
เห็นไหมว่าแม้อาหารจะเป็นสิ่งเล็กๆ ทว่า อาหารกลับไม่ใช่เรื่องเล็กแม้แต่น้อย มันยิ่งใหญ่พอจะเติมเต็มทั้งกระเพาะของเราให้อิ่มเปรมและหัวใจของเราให้อิ่มเอมได้ในเวลาเดียวกัน
และเพื่อร่วมรำลึกถึงคืนวันที่แม้จะแสนลำบากและห่อเหี่ยวเปลี่ยวเหงา แต่ ณ ทันใดนั้นกลับมีโดนัตมาจุดไฟในหัวใจของเหล่าทหารให้กลับมาเปล่งประกายอย่างอบอุ่น ทีมอาหารของ KRUA.CO จึงยกสูตรต้นตำรับของโดนัตในวันนั้นมาด้วย เป็นสูตรที่แกะจาก Chicago’s The Salvation Army โดยตรง แอบกระซิบบอกกันตรงนี้เลยว่าทำง่าย ทำเร็ว แถมยังอร่อยสุดๆ ไปเล้ยยย
โดนัตคิดถึงบ้าน สูตรส่งตรงจาก Chicago’s The Salvation Army
จำนวน 12 ชิ้น
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผงฟู 2 ½ ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสดชนิดจืด ¾ ถ้วย
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือป่น ให้เข้ากันในอ่างผสม ใส่ไข่ไก่และนมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. โรยแป้งสาลีบางๆ บนโต๊ะ นำแป้งโดนัตที่ผสมเข้ากันแล้วมาคลึงบนโต๊ะ ให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร กดเป็นวงกลม พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อน ใส่แป้งโดนัตที่กดแล้วลงทอดในกระทะให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟ
