สตรีทฟู้ดเวียดนามไม่แพ้ชาติใดในโลก เพราะมีให้เลือกกินอย่างมากมายละลานตา แล้วยังหาได้ทั่วไปทุกหัวมุมถนน ใครไปเวียดนามแล้วยืนงงในดงของกิน เปิดคอนเทนต์นี้ขึ้นมาเลือกจิ้มได้เลยค่ะว่าอยากชิมจานไหน รับรองว่าอร่อยคุ้มแก่การลองทุกอย่าง
1. เฝอ (Pho)
อาหารสุดฮิตที่หากินได้ทั่วเวียดนามตั้งแต่ร้านข้างทางไปจนถึงร้านอาหาร ลักษณะเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นกลมขนาดใหญ่กว่าเส้นขนมจีนเล็กน้อยเรียกว่า บั๊ญเฝอ (bánh phở) ใส่ในน้ำซุปที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ปกติจะมีให้เลือก 2 อย่างคือ เฝอโบ (Pho Bo) หรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และ เฝอกา (Pho Ga) ก๋วยเตี๋ยวไก่
2. บั๋นหมี่ (Banh Mi)
เมนูที่ถือเป็นมรดกของยุคอาณานิคมฝรั่งเศสในอินโดจีน ลักษณะคล้ายบาแกตต์หรือขนมปังฝรั่งเศสทรงสั้น ผิวบางกรอบ เนื้อนุ่มโปร่ง ผ่าตามยาวแล้วนำส่วนผสมต่างๆ อาทิ หมูยอ ผักชี แตงกวา แครอทดอง หัวไชเท้าดอง มาใส่ลงไปตรงกลาง เป็นอีกอย่างที่พบเห็นได้แทบจะทุกหัวมุมถนน คนท้องถิ่นนิยมกินบั๋นหมี่เป็นมื้อเช้าหรือกินเป็นอาหารว่าง
3. บั๋ญแส่ว (Banh Xeo)
เรียกง่ายๆ ว่าขนมเบื้องเวียดนาม เป็นอาหารที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำ ผงขมิ้นหรือกะทิ สอดไส้ด้วยกุ้ง หมู ถั่วงอก 1 กำมือ โรยด้วยขมิ้น เป็นอาหารว่างที่มักจะกินกับแป้งแผ่นที่ทำจากข้าว ผัก และซอสมัสตาร์ด
4. บั๋ญข็อก (Banh Khot)
บางท้องที่ของเวียดนามจะเรียก บั๋นกั่ง เป็นเวอร์ชั่นย่อส่วนของบั๋ญแส่ว (ขนมเบื้องญวณ) พอชิ้นเล็กลงก็จะกินได้แบบพอดีคำ เพราะไซส์เท่าขนมครกบ้านเราเท่านั้น ตัวแป้งกรอบนอกนุ่มในเพราะผสมกะทิ ท็อปหน้าด้วยกุ้ง ต้นหอม หรือกุ้งแห้ง
5. บั๋ญแจ๊งนึ๊ง (Bahn Trang Noung)
หรือพิซซ่าเวียดนามนั่นเอง เป็นสตรีทฟู้ดสุดอร่อยที่เพิ่งเป็นที่นิยมในบ้านเราช่วง 1-2 ปีมานี้ ลักษณะคือนำแผ่นแป้งเวียดนามมาปิ้งไฟ ตอกไข่ ทาให้ทั่วบนแผ่นแป้ง แล้วโรยด้วยเครื่องต่างๆ อาทิ หมูสับ หมูยอ กุนเชียง โรยต้นหอม ผักชี ตามด้วยซอสพริก ตัวแป้งบางกรอบแล้วยังหอมกลิ่นเตาถ่านด้วย
6. เกาหลา (Cao Lau)
อาหารดั้งเดิมในเวียดนามและมักได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดจากฮอยอัน ชื่อพ้องกับเกาเหลาหรือก๋วยเตี๋ยวไม่ใส่เส้นของบ้านเรา แต่เกาเหลาเวียดนามจะมีเส้นก๋วยเตี๋ยวหนาๆ คล้ายเส้นอุด้งใส่มาด้วย ร่วมกับส่วนผสมอย่างแป้งเกี๊ยวกรอบ เนื้อหมู ถั่วงอก ถั่วลิสง
7. บุ๋นเรียว (Bun Rieu)
อาหารประเภทซุป น้ำซุปทำจากปูอัด คลุกเคล้าด้วยเส้นหมี่ มะเขือเทศ เต้าหู้ทอด หมู และเลือดหมูต้ม ให้รสกลมกล่อมนัวละมุน ยิ่งปรุงด้วยพริกสักหนึ่งช้อน บีบมะนาวสดลงไปสักสองสามหยด ยิ่งอร่อย ซดคล่องคอดีมาก
8. ก๋อยก้วน (Goi Cuon)
ก๋อยก้วนหรือปอเปี๊ยะสดถือเป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นแท้ๆ ของเวียดนามที่ถูกใจนักชิมสายสุขภาพ เพราะใส้อุดมไปด้วยผักสด สมุนไพร และเนื้อกุ้ง ใครชอบแบบกรุบกรอบก็สามารถกินแบบปอเปี๊ยะทอดได้
9. บุ๋นบ่อ (Bun Bo Nam Bo)
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ราดด้วยเนื้อผัดซอสน้ำขลุกขลิก โรยด้วยถั่วลิสงและถั่วงอก ปรุงรสด้วยน้ำปลากับซอสพริก หากินได้ง่ายมากๆ ในฮานอย เพราะถือเป็นอาหารยอดนิยมอีกอย่าง
10. อ๊ก (Oc)
อ๊กหรือหอยถือเป็นอาหารริมทางยอดนิยมในเวียดนาม คนกินจะนั่งบนเก้าอี้พลาสติกขนาดเล็กและโต๊ะที่วางเรียงรายอยู่ข้างถนนเพื่ออร่อยกับหอยแครง หอยทาก หอยกาบ โดยมีให้เลือกทั้งนึ่ง ย่าง แกง กินแกล้มเบียร์เย็นๆ เข้ากันสุดๆ
11. จ๋าหย่อ (Cha Gio)
เวียดนามตอนใต้เรียก จ๋าหย่อ (Cha Gio) แต่ตอนเหนือมักจะเรียกว่า แนมซ้าน (Nem Ran) หมายถึงปอเปี๊ยะทอด ไส้ทั่วไปของจ๋าหย่อ ได้แก่ ผักสับ เนื้อสับ (ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อหมู) เต้าหู้ และปู กินคู่กับซอสรสเปรี้ยวที่เสิร์ฟมาด้วยกัน
12. บ็อตเจี่ยน (Bot Chien)
ขนมผักกาดใส่ไข่ ทอดบนกระทะแบบจีนจนเหลืองสวย กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมมะละกอดิบหั่นฝอย และต้นหอมซอย จิ้มกับซอสพริก และน้ำส้มสายชู นิยมกินเป็นอาหารว่าง
13.จ๋าข่าตังหลอง (Cha Ca Thang Long)
อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของฮานอย เป็นการนำปลาชิ้นโตหมักเครื่องเทศ มาผัดกับเครื่องหลายอย่าง ทั้งขมิ้น ผักชีลาว สะระแหน่ พริกแดง น้ำปลา คล้ายๆ ปลาทอดขมิ้นของบ้านเรา แต่จะมีเครื่องเคียงเป็นถั่วลิสงคั่ว กินโดยโปะลงบนข้าวสวยร้อนๆ
ที่มา: https://12go.asia/th/vietnam/food
https://food.trueid.net/detail/qznawRydaYq
ภาพ: https://platvietnam.com/wp-content/uploads/2020/12/pho.jpg
https://deliciousvietnam.net/wp-content/uploads/BanhMi_NgonVietnam01.jpg
https://saigontraveling.com/wp-content/uploads/2018/11/banh_xeo_saigontraveling.jpg
https://d13jio720g7qcs.cloudfront.net/images/guides/origin/cao-lau1-5f44d97198268.jpg
http://dalatfoodtours.com/images/uploads/goi_cuon_sai_gon.jpg
https://i.pinimg.com/originals/d9/e2/53/d9e253a64cfb514062e91eccbb03bd2b.jpg
https://static.christinas.vn/2016/10/25/Seasnail%20oc%20mo.jpg
http://chomchomvietnam.com/wp-content/uploads/2016/08/cha-gio.png
https://asianinspirations.com.au/wp-content/uploads/2018/09/R00608_Bot-Chien.jpg
https://www.thebrickkitchen.com/wp-content/uploads/2015/08/Cha-Ca-12.jpg
