SERVES
25 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
ปีใหม่นี้ KRUA.CO จะมาชวนคุณทำขนมสุดพิเศษต้อนรับคริสมาสต์ รับรองไม่เคยมีใครทำมาก่อน กินแล้วได้กลิ่นอายfestiveสุดๆ เราจะเอาฟรุ๊ตเค้ก ขนมที่มาคู่กับเทศกาลคริสมาสต์ มารวมกับบราวนี ขนมจากช็อกโกแลตที่เป็นที่นิยมตลอดปีตลอดไป แล้วเทศกาลเฉลิมฉลองไหนๆใครล่ะจะไม่กินช็อกโกแลต รสผลไม้และเหล้าในฟรุ๊ตเค้กน่าจะเข้ากันกับช็อกโกแลตสุดๆ
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
50
กรัม
ผงโกโก้
20
กรัม
ผงฟู
1/4
ช้อนชา
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
เนยสดชนิดจืด
80
กรัม
น้ำตาลทรายขาว
80
กรัม
ไข่ไก่
1
ฟอง
ดาร์กช็อกโกแลต 70% ละลาย
25
กรัม
วอลนัทอบสับหยาบ
40
กรัม
ส้มเชื่อมสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์: พิมพ์ 7x7 นิ้ว กระดาษไข
ผลไม้หมักเหล้า
ลูกเกดสีดำ
30
กรัม
แอปริคอตหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
30
กรัม
ลูกฟิกซ์แห้งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
30
กรัม
อินทผาลัมหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
30
กรัม
เชอร์รีสีเขียวและสีแดงเชื่อมหั่นชิ้น
30
กรัม
เหล้ารัม (dark rum)
60
กรัม
ไวท์ช้อกโกแลตฟัจจ์
ไวท์ช็อกโกแลต
150
กรัม
นมข้นหวาน
90
กรัม
เนยสดชนิดจืด
10
กรัม
METHOD
- เตรียมผลไม้หมักเหล้าไว้ล่วงหน้าโดยใส่ลูกเกด แอปริคอต ลูกฟิกซ์ อินทผาลัม เชอร์รี และเหล้ารัม ลงในกล่อง คนให้เข้ากัน ปิดฝาใส่ตู้เย็น ทิ้งไว้ 1-2 คืน
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขในพิมพ์ เตรียมไว้
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
- ใส่เนยและน้ำตาลลงในอ่างผสมทนความร้อน นำอ่างผสมขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือด รอจนเนยละลายแล้วยกอ่างลง ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีเนยกับน้ำตาลด้วยตะกร้อจนส่วนผสมข้นฟู ใส่ช็อกโกแลตละลาย ผสมพอเข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ในข้อ 3 ลงไป ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ผลไม้หมักครึ่งหนึ่งและอัลมอนด์ (ผลไม้หมักที่เหลือเก็บไว้โรยหน้า) ผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่ปูกระดาษไขรองไว้ เกลี่ยให้เนื้อบราวนีเรียบเท่ากัน นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ปิดไฟ นำพักไว้บนตะแกรงจนหายร้อน
- ทำหน้าไวท์ช็อกโกแลตฟัจจ์โดยใส่ไวท์ช็อกโกแลต นมข้นหวาน และเนยลงในอ่างผสม นำอ่างผสมขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือด รอจนช็อกโกแลตละลาย คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลง เทไวท์ช็อกโกแลตฟัจจ์ลงบนบราวนีที่เย็นสนิทแล้ว โรยผลไม้หมักเหล้าที่เหลือ นำไปแช่ตู้เย็นจนเซ็ตตัวดี ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 1.5 นิ้ว
