SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
เต้าหู้อ่อนญี่ปุ่น (300 กรัม)
1
ก้อน
นํ้ามันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับ
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน ขนาด 0.5 ซม.
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้อกุ้งแชบ๊วยสับ
100
กรัม
นํ้า
¼ ถ้วย
+2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าพริกเผาไม่หวานมาก
1½
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทรายชนิดไม่ฟอก
½
ช้อนชา
เต้าเจี้ยว
2
ช้อนชา
กุยช่ายหั่นท่อนขนาด 0.5 ซม.
¼
ถ้วย
ใบต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1.5-2 ซม. ใส่ถ้วย พักไว้
2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ขิง กระเทียม และต้นหอม ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อกุ้งสับ ผัดพอสุก ใส่นํ้า ปรุงรสด้วยนํ้าพริกเผา ซีอิ๊วขาว นํ้าตาล และเต้าเจี้ยว ผัดพอทั่ว เมื่อเดือดใส่เต้าหู้ ผัดนาน 1 นาที (อย่าผัดแรงจะเละ) ใส่กุยช่าย ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ
สูตรอาหารโดย บุปผา กิิตติกุล
