SERVES
12 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
หากได้ถือ ‘กล้วยลอยตาล’ กันคนละไม้สองไม้ กินไป วิ่งเล่นไป เป็นเด็กน้อยตามประสาเด็กแบบที่เขาเล่า คงดูน่าสนุก
INGREDIENTS
กล้วยน้ำว้าห่าม (เปลือกสีเขียวอมเหลือง)
12
ลูก
น้ำตาลมะพร้าว
500
กรัม
น้ำมะพร้าวอ่อน
500
มิลลิลิตร
น้ำเปล่า
500
มิลลิลิตร
อุปกรณ์: ไม้เสียบลูกชิ้น
METHOD
วิธีทำ
- ตั้งน้ำมะพร้าวและน้ำตาลมะพร้าวบนหม้อ ตั้งไฟอ่อน-กลาง หากไฟแรงไปจะทำให้น้ำตาลไหม้
- นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก แกะเยื่อออกให้หมด จากนั้นนำกล้วยไปล้างน้ำให้สะอาด
พอน้ำตาลเดือด ค่อยๆ หย่อนกล้วยลงไป ต้มทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ระหว่างนั้น ให้คอยตักฟองออก และ คอยสังเกตว่าน้ำตาลที่ต้มแห้งหรือไม่ หากน้ำตาลแห้งก็ค่อยๆ เติมน้ำลงไป - เมื่อกล้วยสุกจะมีลักษณะสีน้ำตาลแดงอ่อนๆ เป็นเงาสวย ตักเสิร์ฟใส่จาน หรือเสียบไม้เพื่อให้กินได้สนุกมากขึ้น
อ่านบทความได้ที่
