SERVES
1 1/2 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง
25
เม็ด
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น
5
เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือก
25
กลีบ
หอมแดงซอย
5
หัว
รากผักชีหั่น
3
ราก
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก
¾
ถ้วย
ซอสปรุงรส
¼
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
น้ำมันหอมเจียว
3
ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่วบุบ
1
ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. โขลกพริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง และรากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยจากนั้นเคี่ยวซีอิ๊วญี่ปุ่น ซอสพริก ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อน คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลก คนให้ทั่ว ปิดไฟ ใส่น้ำมันหอมเจียว คนพอทั่ว ชิมรสให้เค็ม เผ็ด หวาน
2. ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่ว ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
