น้ำจิ้มข้าวหมกไก่

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ปั่นใบสะระแหน่ ต้นหอม ขิง ผักชี พริกชี้ฟ้า และน้ำ เข้าด้วยกันให้ละเอียด เทใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาล และเกลือ คนให้ทั่วจน น้ำตาลละลาย (ห้ามตั้งไฟเด็ดขาด) ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

Tips

• สะระแหน่ทำให้น้ำจิ้มมีกลิ่นหอมเย็นเลือกสะระแหน่ใบขนาดกลาง สด ไม่ช้ำ ปั่นน้ำจิ้มเสร็จแล้วปรุงรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ใช้ได้เลย ไม่ต้องตั้งไฟเป็นน้ำจิ้มสดจึงได้กลิ่นรสสะระแหน่เต็มๆ ช่วยให้ข้าวหมกไก่กินแล้วไม่มันเลี่ยน

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี