เค้กบ็อกซ์ชิฟฟอนรวมมิตร

Recipe by เชฟน่าน| 05.04.2023

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขในถาดอบ เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก และผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ต่อยไข่ไก่ แยกไข่แดงและไข่ขาวลงในอ่างผสมคนละใบ ใส่น้ำตาลทราย 40 กรัม นมสด น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และสีผสมอาหารสีเขียวลงในอ่างไข่แดง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ร่อนส่วนผสมแป้งลงไปอีกครั้ง คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน พักไว้
3. ใส่น้ำมะนาวลงในอ่างไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเริ่มเป็นฟองหยาบ ค่อยๆใส่น้ำตาลส่วนที่เหลือทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนไข่ขาวฟูแน่นและตั้งยอดอ่อน
4. ตักไข่ขาวออกมา 1/3 ส่วนผสมกับส่วนผสมหลัก ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นจึงใส่ไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากันอย่างเบามือ เทใส่ถาด นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 13 นาที เมื่อเค้กสุก คว่ำเค้กออกจากถาดลงบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
5. ประกอบเค้กบ็อกซ์โดยตัดเค้กชิฟฟอนให้ได้ขนาดเท่ากับกล่อง จะได้เค้กทั้งหมด 6 ชิ้น วางเค้กชิฟฟอนชิ้นแรกลงในกล่องพลาสติก สคูปไอศกรีมวอลล์ รสรวมมิตรลงประมาณ 6 สคูป ปาดไอศกรีมให้เต็มหน้ากล่อง วางเค้กชิฟฟอนปิดทับ นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องแข็งระหว่างทำอีก 2 กล่องที่เหลือ 
6. เวลารับประทานนำเค้กบ็อกซ์ออกจากตู้เย็นช่องแข็ง สคูปไอศกรีมวอลล์รสรวมมิตร 3 ลูกด้านบน โรยด้วยลอดช่อง ขนุน เมล็ดข้าวโพดต้ม ราดหน้าด้วยน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยว (น้ำลอดช่อง)