พาสต้าซอสครีมเห็ด

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ทำซอสครีมเห็ดโดยตั้งหม้อเนยบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่และเห็ดฟางลงผัดพอสุกนุ่ม ใส่แป้งสาลีผัดให้ทั่ว ใส่นมเล็กน้อย ผัดพอให้แป้งไม่เป็นก้อน ใส่นมที่เหลือและวิปปิ้งครีม หมั่นคนซอสไม่ให้เป็นก้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นพอดี ใส่พาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ปิดไฟ

2. ทำผักผัดเนยโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง โรยเกลือและพริกไทยบนมะเขือเทศและถั่วลันเตาหวานพอทั่ว พอเนยละลายใส่มะเขือเทศลงย่างพอเกรียมสวย ตักขึ้น เร่งเป็นไฟแรง ใส่ถั่วลันเตาหวาน กระดกกระทะพอเนยเคลือบทั่ว ปิดไฟ

3. จัดเสิร์ฟโดยคลุกเส้นสปาเกตตีกับซอสเห็ดและผักผัดเนย โรยเบคอนทอดและพาร์สเลย์ เสิร์ฟ