SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ข้าวสวยร้อนๆ ราดคลุมด้วยไข่ข้นเนื้อนุ่มนวล กินกับกะเพราหมูกรอบรสเผ็ดเข้มข้น
INGREDIENTS
กระเทียมไทย
25
กลีบ
พริกขี้หนูสวน
20
เม็ด
พริกจินดาแดง
2
เม็ด
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
หมูกรอบสับเป็นท่อนๆ (เส้นละ 200 กรัม)
1
เส้น
แม็กกี้ซอสหอยนางรม
1
ช้อนโต๊ะ
แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม
3/4
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
3/4
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
น้ำ
1/4
ถ้วย
กะเพราเด็ดใบ
1
ถ้วย
ข้าวสวย และใบกะเพราทอดกรอบสำหรับจัดเสิร์ฟ
ไข่ข้น (ต่อคน)
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
2
ฟอง
นมสด
1/4
ถ้วย
แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม
1/2
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/4
ช้อนชา
METHOD
- โขลกกระเทียม พริกขี้หนูสวน และพริกจินดาให้เข้ากันพอหยาบๆ ตักใส่ถ้วย พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่หมูกรอบ แม็กกี้ซอสหอยนางรม แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำ ผัดให้เข้ากัน รอจนเดือด ใส่ใบกะเพรา ผัดให้ทั่วกัน ปิดไฟ
- ทำไข่ข้นโดยตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่นมสด แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม และพริกไทยป่น ตีพอเข้ากัน ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง เทไข่ไก่ลงไป ใช้ตะหลิวหรือพายไม้คนให้เนื้อไข่เป็นปุยๆ พอไข่ไก่เซ็ตตัวเล็กน้อย ปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟโดยค่อยๆสไลซ์ไข่ข้นลงบนจานที่ตักข้าวสวยเตรียมไว้ โดยให้ไข่ข้นคลุมข้าวสวยทั้งหมด ตักกะเพราหมูกรอบใส่ด้านบน ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอด
