SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
¾
ถ้วย
ไข่ไก่
3
ฟอง
น้ำพริกแกงเผ็ด [สูตรหน้า 80]
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อสันในไก่หั่นเส้นยาว
100
กรัม
นมข้นจืด
1
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย
1
ช้อนโต๊ะ
โหระพาเด็ดใบ
¼
ถ้วย
ใบโหระพาทอดกรอบสำหรับโรย
ซอสพริก
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง เตรียมไว้
2. ต่อยไข่ใส่ถ้วย ตีพอแตก ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ตีให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ นมข้นจืด น้ำปลา ใบมะกรูด และโหระพาครึ่งหนึ่ง คนพอทั่ว พอน้ำมันร้อนจัด ควันขึ้น เทไข่ที่ผสมใส่ลงไป ทอดให้เหลืองฟู ใส่ใบโหระพาที่เหลือตรงกลาง พับครึ่ง กลับด้าน กันเอาน้ำมันออก
3. ตักใส่จาน โรยใบโหระพาทอดกรอบ เสิร์ฟกับซอสพริก
สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัษดุษฎี
