ยำปลาสลิดกรอบ
Recipe by | 12.03.2018

3,207 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2-3 คน LEVEL LEVEL ง่าย

INGREDIENTS

นํ้ามันพืชสำหรับทอด
ถ้วย
ปลาสลิดบั้งทั้งสองด้าน
2-3
ตัว
หอมแขกซอย
1
หัว
หอมแดงซอย
¼
ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว
3
ต้น
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
3
ต้น
ถั่วลิสงคั่ว
3
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศและผักกาดหอมสำหรับกินแนม
น้ำยำ
พริกขี้หนูสวนบด
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมแกะเปลือกบด
1
ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลา
2
ช้อนโต๊ะ
นํ้ามะนาว
ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ทำนํ้ายำโดยผสมพริกขี้หนู กระเทียม นํ้าปลา นํ้ามะนาว และนํ้าตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้นํ้าตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด

2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ปลาสลิดลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้น แกะเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เนื้อปลาลงทอดอีกครั้งให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน

3. ใส่หอมแขก หอมแดง ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และปลาสลิดทอด ในอ่างผสม ราดนํ้ายำ คลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟกับข้าวต้ม และเครื่องกินแนม

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS