หมูแป๊ะซะ

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. นำเนื้อหมูหมักกับเกลือ นวดให้เกลือเข้าเนื้อ หรือจนนุ่ม พักไว้สักครู่

2. ทำนํ้าจิ้มโดยผสมเต้าเจี้ยว ขิง พริกขี้หนู นํ้ามะนาว นํ้าตาล และนํ้าต้มสุก เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้นํ้าตาลละลาย ใส่ผักชี คนพอทั่ว

3. ต้มนํ้าในหม้อให้เดือดด้วยไฟกลาง ใส่เนื้อหมูลงต้มด้วยไฟอ่อน นาน 10-15 นาที หรือจนสุก (อย่าใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้เนื้อหมูแข็ง) ตักหมูขึ้น สไลซ์บางๆ จัดใส่จาน ราดนํ้ามันงา โรยขึ้นฉ่าย เสิร์ฟกับนํ้าจิ้มเต้าเจี้ยวรับประทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวย