น้ำจิ้มไก่ย่าง หมูย่าง สูตร 2 (ใส่ปลาร้า)

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. โขลกพริกคั่ว ข่า และหอมแดง เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า เกลือ น้ำตาล และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เท่าๆกัน และเผ็ด

2. ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมและผักชีซอย เสิร์ฟ

Tips 

• น้ำจิ้มแบบน้ำพริก เผ็ดเปรี้ยวเค็ม หอมนัวรสปลาร้า เลือกใช้ปลาร้าปลากระดี่ เป็นปลาร้าข้าวคั่วกลิ่นจะหอม เลือกสีน้ำตาลอ่อน ไม่ดำคล้ำ เวลาต้มน้ำปลาร้าให้ต้มจนเนื้อปลาเละละลายออกมาน้ำปลาร้าจะมีรสเค็มนัว