SERVES
3-4 คน
LEVEL
ปานกลาง
บิงซูขนมน้ำแข็งไสยอดฮิต โปะด้วยผลไม้หน้าร้อนอย่างทุเรียน ราดกับน้ำกะทิให้อารมณ์แบบข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ แต่เมนูนี้เราเสิร์ฟข้าวเหนียวมูนอุ่นๆแยก ตักกินสลับกับบิงซูเย็นๆ เข้ากันดีนัก
INGREDIENTS
นมสดชนิดจืด
1 1/4
ถ้วย
วิปปิ้งครีม
1/2
ถ้วย
นมข้นหวาน
1/4
ถ้วย
เครื่องสำหรับประกอบ ได้แก่ ทุเรียนหมอนทองหั่นชิ้น คุกกี้เนยบดหยาบ วอลนัทอบสับหยาบ วิปปิ้งครีม ไอศกรีมทุเรียน ข้าวเหนียวมูนใบเตย
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
น้ำกะทิสำหรับราด
กะทิ
1
ถ้วย
นมข้นหวาน
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า
2 1/2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำน้ำแข็งโดยการผสมนมสด วิปปิ้งครีม และนมข้นหวานในอ่างผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่พิมพ์ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำแข็งจะเซ็ตตัว
2. ทำกะทิสำหรับราดโดยผสมกะทิ นมข้นหวาน เกลือ และแป้งข้าวเจ้า คนส่วนผสมให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนจนส่วนผสมข้นได้ที่ ปิดไฟ พักให้หายร้อน
3. พอน้ำแข็งเซ็ตตัวดีแล้ว นำน้ำแข็งใส่ลงในเครื่องทำบิงซู ปั่นน้ำแข็งออกมาใส่ลงถ้วยที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อทุเรียน โรยคุกกี้บดหยาบ และวอลนัท ราดน้ำกะทิ ตามด้วยน้ำแข็งบิงซู โปะเนื้อทุเรียนให้ทั่วน้ำแข็ง บีบวิปปิ้งครีม สคูปไอศกรีมทุเรียนใส่ด้านบน โรยวอลนัทอีกครั้ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ราดด้วยกะทิ เสิร์ฟพร้อมกับกะทิที่เหลือและข้าวเหนียวมูนใบเตย
ดูสูตรขนมจากทุเรียนเพิ่มเติม
