SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
แพนเค้กมะเขือม่วง แป้งเครื่องเคียงไว้สำรับกินหมูย่างเกาหลีชนิดนึง ถึงแม้ว่าเราอาจจะมองว่าไม่เห็นเหมือนเเพนเค้กตรงไหน เหมือนมะเขือม่วงชุบแป้งทอดชัดๆ แต่จริงๆแล้วคนเกาหลีเรียกกันว่าเเพนเค้กมะเขือม่วง รสชาติกรอบอร่อย เนื้อมะเขือม่วงด้านในนุ่มหวาน เหมาะสำหรับการเป็นเครื่องเคียงมากๆ
INGREDIENTS
มะเขือม่วง (ลูกละ 100 กรัม)
1
ลูก
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1
ถ้วย
ไข่ไก่
1
ฟอง
น้ำเย็น
1/4
ถ้วย
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงสับหยาบ
1
เม็ด
ต้นหอมซอย
2
ต้น
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. หั่นมะเขือม่วงเป็นแว่นๆใส่ถ้วย เตรียมไว้
2. ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำเย็น เกลือสมุทร ใช้ตะกร้อมือ คนให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและต้นหอมซอยคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งกระบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน นำมะเขือม่วง ลงไปชุบในแป้งที่ผสมไว้ นำลงทอด ให้สุกและเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
