SERVES
20-22 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
ไก่หนึ่งตัวจะมีเนื้ออก และเนื้อติดกระดูกอก มีลักษณะชิ้นยาวเรียวเรียกเนื้อส่วนนี้ว่าสันในไก่ สำหรับเนื้ออกไก่นั้นเป็นที่นิยมในจานอาหารของคนอเมริกันเพราะชอบให้มีเนื้อชิ้นใหญ่พอที่จะใช้มีดและส้อมตัดกินได้ แต่สันในไก่ชิ้นเล็กๆล่ะจะเอามาทำอะไร จึงมีคนคิดเอาสันในไก่ไปชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง ใส่ลงกระทะทอดจนกรอบอร่อย ตั้งชื่อว่า Chicken Fingers อาจเป็นเพราะลักษณะชิ้นยาวเรียวเหมือนนิ้ว หรือเพราะเป็นฟิงเกอร์ฟู้ดก็ไม่ทราบได้ แต่ที่แน่ๆถูกใจคนทุกเพศทุกวัย
INGREDIENTS
สันในไก่หั่นชิ้นยาว 7 ซม. หนา 1.5 ซม.
500
กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำจิ้มไก่ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริก สำหรับจัดเสิร์ฟ
อ่างผสมที่ 1
แป้งสาลีอเนกประสงค์
¼
ถ้วย
กระเทียมจีนสับละเอียด
1
ช้อนชา
พริกคาเยนป่น
1/8
ช้อนชา
อ่างผสมที่ 2
ไข่ไก่
2
ฟอง
ดิจองมัสตาร์ด
½
ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนชนิดแห้งป่น
½
ช้อนชา
อ่างผสมที่ 3
เมล็ดทานตะวันสับหยาบ
1
ถ้วย
เกล็ดข้าวโพดอบกรอบ (คอร์นเฟลกซ์) บดหยาบ
1
ถ้วย
METHOD
1. ผสมส่วนผสมในอ่างผสมแต่ละใบให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันสำหรับทอดบนไฟกลาง ระหว่างรอน้ำมันร้อน นำชิ้นไก่ลงชุบในอ่างผสมที่ 1, 2 และ 3 ตามลำดับ ใช้นิ้วมือกดให้เมล็ดทานตะวันและเกล็ดข้าวโพดอบกรอบติดแน่น เรียงใส่ถาดไว้ พอน้ำมันร้อนได้ที่(เมื่อหย่อนชิ้นไก่ลงไปแล้วมีฟองอากาศจำนวนมาก) ใส่ไก่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟทันทีกับน้ำจิ้มไก่ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริก ตามชอบ
สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ
