น้ำจิ้มข้าวมันไก่ทอด

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟกลางจนข้นเหนียว ปิดไฟ ใส่เครื่องที่โขลก คนให้เข้ากันทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

Tips 

• ไก่ทอดมีความมันมากกว่าข้าวมันไก่ธรรมดาน้ำจิ้มจึงต้องปรุงรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน น้ำจิ้มจะช่วยเป็นตัวเสริมให้ไก่ทอดอร่อย แบบไม่มันเลี่ยน น้ำส้มสายชูใช้ชนิดกลั่น 5% แต่ถ้าใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำจิ้มจะมีรสเปรี้ยวนุ่มนวล