SERVES
4-6 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
ตับหมูหั่นชิ้นหนา 1 ซม.
500
กรัม
ซอสปรุงรส
2 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
3
ช้อนชา
น้ำมันพืช
1/2
ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว
1/2
ถ้วย
พริกไทยขาวป่น
1/2
ช้อนชา
ใบผักชีเเละพริกชี้ฟ้าสีเเดงหั่นเส้นสำหรับตกเเต่ง
ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. หมักตับหมูกับซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนชา เข้าด้วยกันในอ่างผสม พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะน้ำมัน ½ ถ้วยบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่ตับหมูที่หมักลงทอดให้สุกเหลืองแล้วตักขึ้นทันที
3. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะอีกใบบนไฟกลาง ใส่ตับทอด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาลที่เหลือ ตามด้วยน้ำมันหอย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น ผัดเร็วๆให้เข้ากันปิดไฟ
4. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ
อ่านบทความเพิ่มเติม
