SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
หมูทอดกระเทียมเมนูประจำบ้านของใครหลายคน สูตรของแต่ละบ้านก็จะแตกต่างกันออกไป อย่างสูตรนี้ใช้เนื้อหมูส่วนสันคอนำมาผัดกับกระเทียมเจียว จะได้เนื้อหมูที่ฉ่ำและเนื้อกระเทียมกรุบกรอบ หอมกลิ่นรากผักชี กระเทียม พริกไทย
INGREDIENTS
กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง
¼
ถ้วย
พริกไทยขาวเม็ด
1
ช้อนโต๊ะ
รากผักชี
2
ราก
น้ำมัน
3
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูส่วนสันคอหั่นชิ้นบาง
250
กรัม
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
½
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
ผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. โขลกพริกไทยและรากผักชีให้ละเอียด ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใส่กระเทียมลงโขลกพอแหลก ตักขึ้น พักไว้ ใส่รากผักชีกับพริกไทยที่โขลกแล้วลงในอ่างผสม เคล้าส่วนผสมเครื่องที่โขลกกับเนื้อหมูให้เข้ากันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซอสปรุงรส เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนนำกระเทียมที่โขลกไว้ ลงเจียวในกระทะให้เหลือง กรอบ ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใส่เนื้อหมูลงทอดในกระทะให้เหลืองสวย ปิดไฟ พักไว้
3. ตักหมูทอดกระเทียมใส่จานโรยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
