ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม

55 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม เป็นเมนูที่มีกลิ่นหอมหวลชวนน้ำลายสอมากๆ ถ้าใครชอบปลาเค็มก็ชอบเลย แต่ถ้าใครไม่ชอบ ก็คงจะเบียดหน้าหนีเลย จริงๆแล้วปลาเค็มเป็นวัฒธรรมการกินสมัยก่อนที่ปลานั้นจะเน่าเสียไว้ คนสมัยก่อนก็อยากจะเก็บปลาไว้กินนานๆ โดยการหมักดองเนื้อปลาด้วยเกลือ ทำให้อยู่ได้นาน และสามารถนำเอามาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย

INGREDIENTS

ข้าวสวย
2
ถ้วย
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูติดมันหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/2
ถ้วย
ไข่ไก่
2
ฟอง
ผักคะน้าทั้งใบหั่นท่อนขนาด 2 ซม.
1
ถ้วย
ปลาอินทรีเค็มทอดยีละเอียด
1/4
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น
1
ช้อนชา
มะนาวผ่าซีกและแตงกวาหั่นแว่นสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตักข้าวสวยใส่จานผึ่งให้คลายความร้อนและไอน้ำ เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง ใช้มืออังเหนือกระทะพอรู้สึกน้ำมันอุ่น ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมู ผัดจนสุก ต่อยไข่ใส่ยีให้กระจายทั่ว ผัดพอสุก ใส่ผักคะน้า ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวลงผัดเร็วๆจนทั่ว ใส่ปลาเค็มผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำมันหอยผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่พริกไทย ผัดให้เข้ากันปิดไฟ ยกลง

3. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวและแตงกวาหั่นแว่น

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS