SERVES
5-6 แก้ว
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
หล่อฮังก๊วย
3
ลูก
น้ำ
6
ถ้วย
ใบเตยหอมใบใหญ่มัดเป็นปม
3
ใบ
METHOD
1. ล้างหล่อฮังก๊วยทั้งลูก ทุบพอแตก ใส่ลงในหม้อน้ำ แช่ไว้นานประมาณ 0.5-1 ชั่วโมง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนกึ่งไฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มนานประมาณ 20 นาที ปิดไฟ ยกลง กรองเอากากออก
2. รินน้ำใส่แก้ว เสิร์ฟ
หมายเหตุ
- หล่อฮังก๊วยมีฤทธิ์เย็น ใช้ต้มดื่มแก้อาการร้อนใน ต้มรวมกับเครื่องยาจีนอื่นๆเป็นน้ำจับเลี้ยง เลือกซื้อลูกที่ยังมีขนอ่อนๆสีน้ำตาลหุ้มอยู่ หาซื้อได้ที่ร้านขายอาหารสุขภาพทั่วไป หรือที่เยาวราช หรือร้านขายเครื่องยาจีน หากเหลือใช้ ควรเก็บในที่แห้งและเย็น หรือนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาก็ได้
สูตรอาหารโดย บุปผา กิตติกุล
