SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
ใครชอบกินซี่โครงหมูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำต้องสูตรนี้! ‘ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง’ ที่หมักจนรสชาติเข้าเนื้อ อบจนซอสเคลือบเงาวับน่ากิน ตุ๋นจนเนื้อหมูร่อนออกจากกระดูกได้ง่ายๆ ไม่เหนียวได้รสหวานหอมจากน้ำผึ้งแท้ตัดกับรสเค็มกลมกล่อม เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ทำเลี้ยงปาร์ตี้รับรองว่าเกลี้ยงจาน!
INGREDIENTS
รากผักชีซอย
3
ราก
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
3
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด
1/2
ช้อนชา
ซี่โครงหมู
600
กรัม
เกลือสมุทร
1/2
ถ้วย
น้ำผึ้ง
1/4
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
1/4
ถ้วย
น้ำ
3
ถ้วย
ผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
- โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยให้ละเอียดเตรียมไว้
- หมักซี่โครงหมูโดยใส่ซี่โครงหมูลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และ ซอสมะเขือเทศ ใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ไม่ต้องหมักนานเพราะจะเมื่อนำไปตุ๋นในระยะเวลาที่นาน ซอสก็จะเข้าเนื้อหมู)
- ครบเวลานำส่วนผสมใส่ลงกระทะ เติมน้ำ ตั้งบนไฟกลางพอเดือด ให้ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อนปิดฝา ตุ๋นนาน 1 ชั่วโมง หมั่นคนเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ติดก้อนหม้อ
- ครบเวลาตักซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี
