SERVES
3/4 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
น้ำปลา
¼
ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
½
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น
2
ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วโขลก
3
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
3
ต้น
หอมแดงซอย
¼
ถ้วย
ผักชีฝรั่งซอย
1
ต้น
น้ำจิ้มดีวัวสำหรับปรุงรส
METHOD
1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในชามหรืออ่างผสม คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม และหอมแดง ใส่น้ำจิ้มดีวัว 3-4 หยด คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เผ็ด เค็ม เปรี้ยว ขม กลมกล่อม หอมกลิ่นพริกป่นและข้าวคั่ว
2. ตักใส่ถ้วย โรยผักชีฝรั่งซอย เสิร์ฟ
Tips
- ดีวัว ใส่ในลาบอีสานและเหนือ และยังใส่ในน้ำจิ้มเนื้อย่าง รสเผ็ดเค็มเปรี้ยวของน้ำจิ้มผสมกับรสขมของดีวัวได้ลงตัว เลือกใช้ดีวัวสดขายเป็นถุงๆ รสขมกลมกล่อม ถ้าเป็นดีวัวเทียมที่ขายเป็นขวดรสจะขมมาก
