SERVES
4-6 คน
LEVEL
ปานกลาง
ข้าวเหนียวหมูสวรรค์ เเล่เนื้อหมูให้เป็นชิ้นบาง ผสมด้วยรากผักชี พริกไทย เม็ดผักชี น้ำตาล น้ำมันหอย เเละซอสปรุงรสให้เข้ากัน นำไปเรียงบนตะเเกรง ตากแดดจัดๆ ให้พอแห้ง พอจะรับประทาน ให้นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลือง กินคู่กับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ รสชาติ เค็ม หวาน เเละหอมกลิ่นเครื่องเทศ
INGREDIENTS
เนื้อหมูส่วนสะโพก
500
กรัม
เม็ดผักชีคั่วป่น
1
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1 1/2
ช้อนชา
รากผักชีโขลก
3
ราก
น้ำตาลปี๊บ
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
3
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน
1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
2
ถ้วย
ข้าวเหนียวนึ่งเเละผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. แล่เนื้อหมูเป็นแผ่นบางๆใส่อ่างผสมตามด้วยเม็ดผักชี พริกไทย รากผักชี น้ำตาล น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ ผสมเข้าด้วยกัน หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. เรียงเนื้อหมูที่หมักบนตะแกรง นำไปตากแดดจัดๆจนเนื้อหมูแห้งหมาดทั้งสองด้าน
3. เมื่อจะรับประทานนำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆและผักสลัด
อ่านบทความเพิ่มเติม
