SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
ซุปดอกกะหล่ำที่ใช้ความหวานจากผักอย่างเช่นหอมใหญ่มาเป็นส่วนช่วยเพิ่มความหวานให้กับซุปชนิดนี้ เนื้อซุปที่ขาว เนียน มีกลิ่นหอมเล็กน้อยของเบคอนทอดกรอบที่โรยอยู่ด้านบน
INGREDIENTS
เบคอนหั่นชิ้น
½
ถ้วย
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
1
ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ดอกกะหล่ำสับละเอียด
1
หัว หรือ 270 กรัม
น้ำ
1 ½
ถ้วย
วิปปิ้งครีม
½
ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูด
¼
ถ้วย
เกลือป่น
¾
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
ปริมาณตามชอบ
เบคอนทอดกรอบและพาร์สเลย์สับสำหรับโรยหน้า
METHOD
1. ตั้งกระทะไฟกลางพอร้อนใส่เบคอนลงทอดในกระทะจนเบคอนเหลืองกรอบ ปิดไฟ ตักเบคอนขึ้นพักไว้ เทน้ำมันเจียวเบคอนให้เหลือไว้ในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ
2. ตั้งกระทะใบเดิมที่มีน้ำมันเจียวเบคอนบนไฟกลาง ใส่เนยและหอมใหญ่ลงผัดจนสุกนุ่ม ใส่กระเทียม ผัดต่อพอให้กระเทียมสุก ใส่ดอกกะหล่ำ ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เติมน้ำเคี่ยวจนผักสุกนุ่ม ปิดไฟ
3. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นจนเนียนเข้ากันดี แล้วเทกลับลงหม้อใบเดิม ใส่วิปปิ้งครีม พาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟโดยตักซุปครีมคีโตใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบและพาร์สเลย์สับ
