‘ซุปน่องไก่มันฝรั่ง’ ซุปนี้ที่มีทุกบ้าน

‘ซุปน่องไก่มันฝรั่ง’ ซุปนี้ที่มีทุกบ้าน เห็นหลายคนเรียกเมนูนี้ว่า ซุปน่องไก่มันฝรั่ง ฟังดูจะเป็นแนวอาหารฝรั่ง แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลยครับ มันคือแกงจืดดีๆ นี่เอง เมนูนี้เป็นอาหารติดบ้านติดครัวที่พ่อแม่ปูย่าตายายมักจะทำให้ลูกหลานตัวเล็กๆ ได้กินกัน มันคือแกงจืด ใส่น่องไก่ ต้มกับหอมใหญ่ มันฝรั่ง และมะเขือเทศ รสชาติออกนัวกลมกล่อม... 13.05.2026 Cooking

3 เคล็ดลับทำซุปไข่ให้อร่อยระดับภัตตาคาร ใครบอกว่าอาหารจีนต้องยุ่งยากเสมอไป? วันนี้เรามาชวนทำ ซุปไข่ หรือ Egg Drop Soup ซุปสไตล์จีนที่เรียบง่ายราวกับกะพริบตาก็เสร็จ วัตถุดิบน้อย หาง่าย แต่ให้ผลลัพธ์เป็นซุปร้อนๆ หอมละมุน ซดคล่องคอ อุ่นสบายท้อง หัวใจสำคัญในซุปนี้มีเพียง... 25.02.2026 Cooking

ซุปไข่ 13.02.2026 Recipe

ซุปครีมหัวหอม 09.01.2026 Recipe

ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศส 09.01.2026 Recipe

5 ซุปแก้แฮงค์เกาหลี เมาค้างแค่ไหนก็ไม่ต้องกลัว! เกาหลีเป็นประเทศที่ดื่มแอลกอฮอล์กันอย่างจริงจังที่สุดประเทศหนึ่งเลยค่ะ สมัยฉันไปเกาหลีแรกๆ อะเมซิ่งมากกับภาพหนุ่มสาวชาวเกาหลีเมาแอ๋กันอยู่ตามฟุตบาธและถนนหนทางช่วงดึกๆ แล้วเมากันอย่างต้องใช้คำว่าเละเทะ พสเกาสวยๆ แต่งหน้าฉ่ำแต่งตัวจัดเต็มนั่งคอตกเอนไปเอนมาหมดสภาพอยู่ริมถนน บางแก๊งก็โวยวายเสียงดังลั่นไปสามช่วงตึก เราเดินๆ อยู่มีหน้าที่ต้องมองซ้ายขวาแล้วหลบคนเมาเอาเอง เพราะเขาเดินกันเซซ้ายเซขวาตุปัดตุเป๋พร้อมล้มใส่ตลอดเวลา เนื่องจากการดื่มแอลกอฮอล์ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่แทบจะเรียกว่าต้องทำเพื่อเข้าสังคมและโดยเฉพาะในการทำงานของเกาหลี สมัยทำงานกับนิตยสารเกาหลี ฉันต้องไปเทรนนิ่งที่เกาหลี จบวันแล้วไม่เคยได้กลับโรงแรม เพราะโดนเพื่อนร่วมงานเกาหลีลากไปกินอาหารพร้อมดื่ม... 26.11.2025 Food Story

ดาชิ สต๊อกไก่ สต๊อกเนื้อ 3 ซุปเคล็ดลับความอูมามิรอบโลก หลายคนน่าจะเคยคิดเหมือนฉันว่า เวลาไปกินอาหารตามร้านอาหารเก่งๆ ไม่ว่าเมนูไหนๆ ก็จะอร่อยไปหมด ต่อให้เป็นเมนูง่ายๆ อย่างผัดผักหรือข้าวหน้าไก่ก็ยังอร่อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด เชื่อไหมคะว่าเคล็ดลับสำคัญอย่างหนึ่งก็คือเรื่องพื้นฐานสุดๆ อย่าง ‘น้ำสต๊อก’ นั่นเอง น้ำสต๊อกเป็นหัวใจสำคัญของความอร่อยที่หลายคนมักมองข้ามไปอย่างน่าเสียดาย ทั้งที่ในภาษาคนครัว การ ‘ขึ้น’ อาหารต่างๆ... 18.10.2025 Cooking

ซุบหน่อไม้ 1. นำอ๋อหน่อไม้มาอุ่นพอร้อน ตักเฉพาะหน่อไม้ใส่ในอ่างผสม ปรุงรสด้วยพริกป่นน้ำมะนาว น้ำปลา และข้าวคั่ว ใส่หอมแดงซอยต้นหอมซอย และผักสะแงะซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็ม เผ็ด เปรี้ยว โรยใบสะระแหน่(ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นให้ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในครกแล้วตำเคล้าเบาๆให้เข้ากัน รสชาติจะซึมเข้าเนื้อหน่อไม้มากขึ้น) 2.... 13.05.2025 Recipe

ซุปหัวไชเท้าแบบญี่ปุ่น พินัยกรรมของพ่อ | ววแอดไวซ์เด้อ เริ่มจากพ่อเป็นมือใหม่หัดปลูกหัวไชเท้า 🌱 เลยมีต้องเอามาหาทำเมนูต่างๆ และซุปหัวไชเท้าแบบญี่ปุ่น 🏮 ก็เป็นอะไรที่คนทั้งบ้านติดใจ เพราะว่ามันใส มันเช้ง หอม กินแล้วสดชื่น หายเหนื่อย เลยอยากเอาสูตรของพ่อมาแบ่งปันกันค่ะ ☘️ ช่วงนี้ววจะวอแวกับพ่อบ่อยๆ หน่อย... 28.04.2025 Video

เมื่อบ้านผมเข้าสู่ยุครักษ์สุขภาพ ซุปมะเขือเทศ VEGAN ก็เรืองรอง เมนูนี้มีที่มา… นับย้อนหลังไป 20 กว่าปี พ่อของเชฟน่านหรือ อาจารย์ ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์ ได้ถูกตรวจพบว่าเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งยอดฮิตในหมู่ชายที่เริ่มจะสูงวัย ตั้งแต่นั้นมะเขือเทศก็กลายเป็นยาวิเศษของบ้านเรา เนื่องด้วยมะเขือเทศอุดมไปดวยสารไลโคปีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลต่อการป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง... 24.02.2025 Cooking

ซุปมะเขือเทศสูตรมังสวิรัติ 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใช้มีดบากก้นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท ใส่มะเขือเทศลงลวกในน้ำประมาณ 30 วินาทีจนผิวเริ่มร่อน ตักขึ้นใส่ในอ่างน้ำเย็น ลอกผิวนอกของมะเขือเทศออกจนหมด หั่นมะเขือเทศให้เป็นชิ้นพอคำ โดยแยกเนื้อและเม็ดออกจากกัน 2. ใส่เม็ดมะเขือเทศลงในหม้อใบเล็ก ยกตั้งบนไฟกลางเพื่อเคี่ยวให้เม็ดมะเขือเทศคายน้ำออกมา ระหว่างนั้นตั้งหม้อใหญ่อีกใบบนไฟกลาง... 19.02.2025 Recipe

ซุปถั่วแดงเม็ดบัวสด 1. นำถั่วแดงญี่ปุ่นไปคั่วด้วยไฟอ่อนในกระทะพอร้อน จากนั้นจึงนำ ไปล้างซาวด้วยน้ำแล้วเหยาะเกลือเล็กน้อย ล้างซาวอีกครั้งด้วยน้ำ แช่น้ำข้ามคืน รุ่งเช้าล้างน้ำจนสะอาด ใส่พักในตะแกรง 2. ต้มน้ำ 4 ถ้วยในหม้อด้วยไฟอ่อนจนร้อน ใส่ถั่วแดงญี่ปุ่นที่แช่ต้มจนเดือดเติมน้ำเรื่อยๆจนหมด 8 ถ้วย... 22.01.2025 Recipe

ซุปสองสี 1. นึ่งฟักทองในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือด ประมาณ 20 นาทีพอสุกนุ่มปอกเปลือกเอาแต่เนื้อด้วยช้อนหรือที่บดมันฝรั่งให้เนียนตักใส่โถปั่น ใส่นม (สามารถปรับความข้นของซุปได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณนมที่ใส่ได้ตามชอบ) ใส่ผักโขม ปั่นให้เนียนเข้ากัน 2. ตักซุปฟักทองใส่หม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 5 นาที พออุ่นปรุงรสด้วยเกลือ... 19.01.2025 Recipe

ซุปถั่วลันเตา 1. ตั้งหม้อซุปบนไฟกลาง ใส่เนยและหอมใหญ่ลงผดั จนสุก ใสและนุ่มใส่กระเทียมและมันฝรั่งลงผัดจนสุกประมาณ 1-2 นาทีใส่น้ำหรือน้ำซุปผัก ต้มให้เดือด นานประมาณ 8-10 นาที หรือจนมันฝรั่งสุกนุ่มจากนั้นใส่นมสด คนพอเข้ากัน เมื่อซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่เมล็ดถั่วลันเตา... 06.07.2024 Recipe

ซุปมันม่วงญี่ปุ่น 1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใสและมีกลิ่นหอม ใส่กระเทียม ผัดพอเหลืองเล็กน้อย ใส่เห็ดฟาง ผัดจนสุก ใส่มันม่วงญี่ปุน ผัดพอทั่วและสุกเล็กน้อย ใส่ข้าวสวยไรซ์เบอร์รี ผัดพอทั่ว ใส่น้ำหรือน้ำซุปผักต้มประมาณ 7-8 นาที... 16.01.2024 Recipe

ฟูกาส ขนมปังผีหลอกกับซุปฟักทองรับวันฮาโลวีน อยากได้กลิ่นอายฮาโลวีนเบาๆ เลยชวนทุกคนมาทำขนมปังฟูกาสแบบผีๆ กินกับซุปกันค่ะ Fougasse เป็นขนมปังยอดนิยมของคนฝรั่งเศส เห็นได้ทั่วไปตามท้องถนน แต่บ้านเราไม่ค่อยมีขายเพราะเป็นขนมปังประเภทเนื้อแน่นซึ่งคนไทยอาจไม่ถูกปากสักเท่าไหร่ ขนมปังฟูกาสเสมือนเป็นญาติๆ กับฟอกกาเซียสัญญาชาติอิตาลีค่ะ เปลือกด้านนอกแข็งนิดๆ แต่ด้านในนุ่มๆ หอมกลิ่นแป้งสาลีและน้ำมันมะกอก ฟูกาสมีต้นกำเนิดจากโพรวองซ์ ตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส เป็นขนมปังคลึงแบนๆ... 18.10.2023 Cooking

ซุปเห็ดเสฉวน หมายเหตุ – ซอสหม่าล่าใช้แบบสำเร็จรูปที่ปรุงรสมาแล้วได้ หากไม่มีจะใช้เป็นผงหม่าล่าก็ได้ แต่ให้ลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง – หากไม่มีแป้งมันฮ่องกงให้ใช้แป้งข้าวโพดแทน แต่เพิ่มปริมาณเป็น 3-4 ช้อนโต๊ะ 23.08.2023 Recipe

ซุปครีมมันฝรั่ง ซุปเข้มข้น ทำง่ายมาก ๆ | Home Cooking By เชฟน่าน เชฟน่านอยากชวนทุกคนมาทำมื้อเช้าแบบอุ่นท้องกันครับ 🥔 เป็นซุปครีมมันฝรั่งหอม ๆ ครีมมี่ รสละมุน เวลาจะทานจะกินเป็นซุปร้อน ๆ 🍲 หรือว่าดิปกับขนมปังปิ้งสักชิ้น รับรองว่าอร่อยฟิน มีแรงในการทำงานตอนเช้าอย่างแน่นอน 🥖 คลิกดูสูตรซุปครีมมันฝรั่งแบบละเอียดได้ที่นี่ เพื่อน... 19.10.2022 Video

ซุปเห็ดวีแกน ทำเห็ดแชมปิญองผัดโดยตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อนใส่เห็ดและกระเทียมลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดให้พอสุก ปิดไฟ พักไว้ ทำซุปเห็ดโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มเปลี่ยนสี ปรุงด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อย ใส่กระเทียมผัดให้เข้ากัน ตามด้วยมันฝรั่ง ปรุงเกลือและพริกไทยเพิ่มเล็กน้อย... 05.10.2022 Recipe

ซุปครีมเห็ด มังสวิรัต สูตรบ้านเชฟน่าน | CIY – Cook it Yourself 🤩 สูตรเด็ดประจำบ้านเชฟน่าน ‘ซุปครีมเห็ดเข้มข้น’ มังสวิรัต ที่ใคร ๆได้กินก็ต้องติดใจ เคล็ดลับความอร่อยต้องใข้เห็ดแชมปิญอง สีน้ำตาลที่ให้ทั้งความหอม และสีที่สวยงาม 💥 เสริมความครีมมี่ด้วยนมอัลมอนด์ ได้เนื้อซุปที่ข้นกินแล้วละมุนลิ้นสุด ๆ บอกเลยว่าสูตรนี้รับประกันความอร่อยแบบไม่ง้อเนื้อสัตว์!! 🍄 ... 05.10.2022 Video