คินพิระโกโบ

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1.ล้างโกโบให้สะอาด ปอกเปลือก นำไปแช่น้ำเย็นจัดใส่เกลือเล็กน้อย ซอยโกโบเป็นเส้นหนา 2 มม. ยาว 6 ซม. จะได้ประมาณ 1 ถ้วย นำลงแช่ในน้ำเกลือไว้ก่อน ส่วนแครอทก็ทำเช่นเดียวกัน

2.ตั้งกระทะน้ำมันงาบนไฟกลาง ใส่แครอทและโกโบลงผัด ประมาณ 5 นาที จนสุก ใส่ขิง น้ำตาล มิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำสต๊อกดาชิ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มแห้งและโกโบนุ่ม ปรุงรสด้วยพริกป่น ใส่งาขาวคั่ว ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

3.ตักใส่ชาม เสิร์ฟ

หมายเหตุ

• คินพิระโกโบสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็นก็ได้ โดยเสิร์ฟคู่กับมากิข้าวสวย หรือรับประทานเป็นสลัด