SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
สลัดมันฝรั่งเนื้อนุ่มฟูที่มีเสิร์ฟกันในร้านอาหารเกาหลี มันฝรั่งสุกนุ่มบดให้เป็นเนื้อครีมผสมกับแตงกวา ไข่ต้ม และมายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
INGREDIENTS
มันฝรั่ง
2
ลูก
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแว่น
½
ถ้วย
แครอทหั่นเต๋าเล็ก
¼
ถ้วย
ไข่ต้ม
1
ฟอง
มายองเนส
¼
ถ้วย
เกลือป่น
½
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼
ช้อนชา
ช่อพาสเลย์สับและแตงกวาหั่นแว่นสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ทำสลัดมันฝรั่งโดยล้างมันฝรั่งให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ต้มจนมันฝรั่งสุกนุ่ม นาน 15 – 20 นาที
2. เคล้าแตงกวากับเกลือ ¼ ช้อนชาให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที พอครบกำหนด บีบน้ำออกจากแตงกวาให้หมด พักไว้
3. เมื่อมันฝรั่งสุกนุ่มดีแล้ว (ทดสอบโดยใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่ง ถ้ามันฝรั่งหลุดออกง่ายแสดงว่าสุกได้ที่แล้ว) ใส่มันฝรั่งลงในชาม ใช้ที่บดมันฝรั่งให้เนียนละเอียด จากนั้น แยกไข่แดงกับไข่ขาวของไข่ต้มออกจากกัน นำไข่ขาวมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในชามมันฝรั่ง ตามด้วยแตงกวาที่บีบน้ำแล้ว แครอท ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือป่นที่เหลือ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตักมันฝรั่งใส่ชาม โรยด้วยไข่แดงต้มด้านบน ตกแต่งด้วยช่อพาสเลย์และแตงกวาหั่นแว่น เสิร์ฟ
