SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่ลูกผักชี เมล็ดเทียนข้าวเปลือก ยี่หร่า และกานพลู ลงคั่วจนมีกลิ่นหอม ปิดไฟ นำไปโขลกให้เข้ากันจนละเอียด หมักอกไก่ด้วยเครื่องเทศที่โขลก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เคล้าให้ทั่วอกไก่ พักไว้ 30 นาที
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เคล้าพริกหวาน ฟักทอง และมะเขือเทศ กับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ถาด นำเข้าอบจนสุก (สังเกตเปลือพริกหวานด้วยนอกเกรียม) นำออกจากเตาอบ ลอกเปลือกพริกหวานออก หั่นเนื้อพริกหวานเป็นชิ้นพอคำ ใส่ผักอบทั้งหมดในชามผสม พักไว้ให้เย็น ระหว่างนั้นผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำผึ้ง น้ำเลมอน กระเทียม ใบกะเพรา ใบสะระแหน่ และผักชี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปคลุกกับซัลซาที่เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางจนร้อน ราดน้ำมันมะกอกบนอกไก่หมัก นำลงย่างบนกระทะทีละด้านจนอกไก่สุกดี
4. จัดอกไก่ย่างใส่จาน เสิร์ฟกับซัลซา
