อกไก่ย่างสไตล์โมร็อกโก

5,031 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย

INGREDIENTS

ลูกผักชี
2
ช้อนโต๊ะ
เมล็ดเทียนข้าวเปลือก (Fennel Seeds)
½
ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น
¼
ช้อนโต๊ะ
กานพลู
½
ช้อนชา
อกไก่เลาะหนัง (200 กรัม)
2
ชิ้น
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่น
ปริมาณตามชอบ
ซัลซา
พริกหวานสีแดงเอาเมล็ดออก
½
ลูก
ฟักทองปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยม 1 นิ้ว
1
ถ้วย
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม 1 นิ้ว
2
ลูก
น้ำมันมะกอก
5
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
½
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
½
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนชา
ใบกะเพรา ใบสะระแหน่ ผักชี อย่างละ
¼
ถ้วย
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่ลูกผักชี เมล็ดเทียนข้าวเปลือก ยี่หร่า และกานพลู ลงคั่วจนมีกลิ่นหอม ปิดไฟ นำไปโขลกให้เข้ากันจนละเอียด หมักอกไก่ด้วยเครื่องเทศที่โขลก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เคล้าให้ทั่วอกไก่ พักไว้ 30 นาที

2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เคล้าพริกหวาน ฟักทอง และมะเขือเทศ กับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ถาด นำเข้าอบจนสุก (สังเกตเปลือพริกหวานด้วยนอกเกรียม) นำออกจากเตาอบ ลอกเปลือกพริกหวานออก หั่นเนื้อพริกหวานเป็นชิ้นพอคำ ใส่ผักอบทั้งหมดในชามผสม พักไว้ให้เย็น ระหว่างนั้นผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำผึ้ง น้ำเลมอน กระเทียม ใบกะเพรา ใบสะระแหน่ และผักชี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปคลุกกับซัลซาที่เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางจนร้อน ราดน้ำมันมะกอกบนอกไก่หมัก นำลงย่างบนกระทะทีละด้านจนอกไก่สุกดี

4. จัดอกไก่ย่างใส่จาน เสิร์ฟกับซัลซา

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS