SERVES
2 แก้ว
LEVEL
ง่าย
"ยอ" พืชสมุนไพรที่นิยมปลูกไว้ในบ้านเพราะเชื่อว่าจะมีคนสรรเสริญเยินยอ สำหรับคนญี่ปุ่นเชื่อว่าน้ำลูกยอช่วยชะลอความแก่ได้ เเต่ไม่ควรดื่มเกินวันละ 1 แก้ว เพราะร่างกายอาจจะได้รับโพแทสเซียม แคลเซียม ในปริมาณที่สูงเกินไปซึ่งอาจมีปัญหากับไตได้
INGREDIENTS
ลูกยอสุก (100 กรัม)
2
ลูก
น้ำแร่
2
ถ้วย
น้ำผึ้ง
7
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
⅛
ช้อนชา
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
มะนาวเปลือกเขียวหั่นแว่นเอาเมล็ดออก
1
ลูก
METHOD
1. ล้างลูกยอ หั่นเป็นแว่น ใส่ลงในโถปั่น ใส่น้ำ 1 ถ้วย ปิดฝาปั่นเข้าด้วยกันแล้วกรองเอากากและเมล็ดลูกยอทิ้งใส่น้ำลูกยอปั่นลงในชามแก้ว ใส่น้ำที่เหลือ คนให้เข้ากันทั่ว จากนั้นละลายน้ำผึ้งกับน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ลงชามน้ำลูกยอ ใส่เกลือ คนให้ละลายเข้ากันดี ใส่น้ำมะนาว คนพอทั่ว ชิมรสน้ำลูกยอจะมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นลูกยอสุกอ่อนๆ ปิดชามแก้วด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็น
2. รินน้ำลูกยอเย็นๆ ใส่แก้ว ใส่ชิ้นมะนาวหั่นแว่น เสิร์ฟ
หมายเหตุ ลูกยอที่แก่จัด สังเกตตาจะห่าง ผิวเหลืองอ่อนๆลูกใหญ่ ลูกยอจะมีเนื้อมาก เมื่อสุกให้นำ มาทำ น้ำลูกยอทันทีถ้าลูกยอสุกมากเกินไปกลิ่นจะฉุนมาก
