ขนมปังไส้ครีมโอวัลติน

Recipe by เชฟน่าน| 05.01.2021

METHOD

1. ทำแป้งขนมปังโดยผสมแป้งขนมปังและเกลือ ให้เข้ากันในอ่างผสม จากนั้นผสมน้ำ น้ำตาลทราย และยีสต์ ให้เข้ากันในชามผสมอีกใบ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ จากนั้นผสมเนย ไข่ไก่ และส่วนผสมยีสต์ ลงในอ่างผสมแป้ง ใช้ส้อมคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พอส่วนผสมเริ่มเข้ากัน ใช้มือนวดจนแป้งไม่ติดมือ ถ้ารู้สึกว่าแป้งติดมือเกินไป ค่อยๆเพิ่มแป้งครั้งละ 10 กรัม นวดจนแป้งไม่ติดมือ พักแป้งในอ่างผสม ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

2. พอแป้งพักได้ที่ แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 60 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม ใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาเนยบางๆไว้ด้านใน พักแป้งไว้ในพิมพ์ประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ) ระหว่างนั้นอุ่นเตาอบที่อณุหภูมิ 180 องศาเซลเซียส พอครบเวลา ทาเนยบางๆบนหน้าขนมปังให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 16 นาที (หรือจนกว่าขนมปังจะสุก) นำออกมาพักไว้บนตะแกรง รอให้เย็น

3. ผ่าขนมปังด้านบน ตัก Ovomaltine crunchy cream ลงตามรอยผ่าขนมปัง ทำจนหมด เสิร์ฟ