SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำซอสขาวโดยตั้งกระทะเนยบนไฟอ่อนพอละลาย ใส่แป้งสาลีลงผัดจนทั่ว แล้วค่อยๆใส่นม โดยใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดพอข้น ปิดไฟ ตักใส่ชาม ปิดพลาสติกแร็ปเพื่อไม่ให้ด้านหน้าซอสแห้ง (เมื่อพักไว้จนเย็นซอสจะข้นมากยิ่งขึ้น)
2. ทำไส้ผักโขมโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่เนย พอเนยละลายใส่กระเทียมลงผัดพอหอมแต่ไม่เหลือง ใส่เห็ดเข็มทอง ผัดพอสุก ใส่ผักโขม ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนทั่ว ปิดไฟ ตักใส่ชาม พักไว้
3. ทาน้ำมันมะกอกในก้นชามอบบางๆให้ทั่วทั้ง 2 ใบ วางแผ่นลาซันญ่าต้มชามละ 1 แผ่น ตักซอสมะเขือเทศใส่ ให้ทั่ว ตามด้วยซอสขาว ตักไส้ผักโขมที่ผัดใส่ชามละ ½ ส่วน ใส่ให้ทั่ว แล้วตักซอสขาวใส่ทับให้ทั่ว ตามด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นโรยชีสให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบ (ไฟบน) อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที หรือจนชีสละลายเยิ้มและมีสีเหลืองทอง ยกออกจากเตา หั่นเป็นชิ้น ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยออริกาโนสด เสิร์ฟร้อนๆ
