SERVES
2 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด
1¼
ถ้วย
งาขาวคั่ว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1½
ถ้วย
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½
ถ้วย
เนยสด
1
ช้อนโต๊ะ
งาขาวสำหรับโรย
METHOD
1.ผสมถั่วลิสง งาขาว น้ำ เกลือ และน้ำตาล เข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย พอเดือดสักครู่ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากันทั่ว ชิมรสให้หวาน มันกรุบถั่วลิสง (ไม่ข้น)
2.ตักใส่ถ้วย โรยงาขาว เสิร์ฟ
Tips
- น้ำจิ้มถั่วลิสงแบบเวียดนามใช้จิ้มขนมปังหมูอบหรือขนมปังฝรั่งเศส น้ำจิ้มเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้เคล็ดลับการคั่วถั่วลิสงให้เหลืองน่ากินเพียงนำไปล้างน้ำแบบเร็วๆ ใส่คั่วกับเกลือเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนๆ ได้รสมันเค็มอร่อยทีเดียว
สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี
