SERVES
2 2/3 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
มันฝรั่ง (150 กรัม) ต้มหั่นเป็นชิ้น
1
หัว
ตับหมูต้มหั่น
50
กรัม
หอมใหญ่สับ
1
หัว
ขิงแก่หั่น
20
กรัม
ข่าอ่อนหั่น
20
กรัม
เกลือสมุทร
1
ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวดำ
½
ถ้วย
น้ำ
2
ถ้วย
น้ำมะขามเปียก
1
ถ้วย
น้ำตาลทราย
½ ถ้วย+2
ช้อนโต๊ะ
หัวไช้เท้าขูด แครอทขูด ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ และพริกแดงบด ปริมาณตามชอบ
METHOD
1. ปั่นมันฝรั่ง ตับหมู หอมใหญ่ ขิง ข่า เกลือ เต้าเจี้ยว และน้ำ เข้าด้วยกันให้ละเอียด เทใส่หม้อยกขึ้นตั้งบนไฟแรง ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลคนให้เข้ากัน พอเดือดลดเป็นไฟกลาง หมั่นช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ปิดไฟ ชิมรสให้หวาน เค็ม เปรี้ยว
2. ตักใส่ถ้วย ใส่หัวไช้เท้าขูด แครอทขูด ถั่วลิสงคั่ว และพริกแดงบด คนให้เข้ากันเวลารับประทาน
สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี
