ปูดอง

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1.ทำปูให้ตายโดยหงายท้องปูขึ้น ใช้มีดแทงกลางอกปู ล้างขัดกระดองปูให้สะอาด แกะกระดองออกแกะนมทิ้ง สับปูให้ได้ 4-6 ชิ้น เรียงในจาน นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาให้เย็นจัด

2. ทำนํ้ายำโดยผสมพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี นํ้ามะนาว นํ้าปลา และนํ้าตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้นํ้าตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดนำ

3. เมื่อจะรับประทาน นำปูออกจากตู้เย็น ราดนํ้ายำบนตัวปู โรยใบสะระแหน่ ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่น เสิร์ฟเย็นๆ