ยำกุ้งสะดุ้งไฟ

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ล้างกุ้ง ใช้กรรไกรตัดขาและหนวดออก ผ่ากลางลำตัวตามยาว นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางโดยวางด้านที่เป็นเปลือกลงบนตะแกรง ย่างพอสุกเล็กน้อย ตักขึ้น ใส่จาน พักไว้

2. ทำนํ้ายำโดยผสมนํ้าปลา นํ้ามะนาว และนํ้าตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้นํ้าตาลละลาย ใส่กระเทียมพริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูแห้ง และก้านผักชี คนพอทั่ว

3. จัดกุ้งย่างใส่จาน ราดนํ้ายำ โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟ