SERVES
6 แท่ง
LEVEL
ง่าย
ใครที่ชอบไอศกรีมเปรี้ยว หวาน เค็มจัดจ้านขอให้ลองไอศกรีมสับปะรดพริกเกลือ ทำง่ายๆโดยเอาสับปะรดมาปั่น กรองเอากากออก ช้อนฟองให้หมด เทใส่พิมพ์ เวลากินให้โรยพริกเกลือเอาตามชอบ หรือจะใส่พริกเกลือลงไปผสมในน้ำสับปะรดแต่เเรกเลยก็ได้
INGREDIENTS
สับปะรดปัตตาเวีย (ห้วยมุ่น) ลูกละ 1.4 กิโลกรัม
1
ลูก
น้ำเชื่อม (1:1)
2
ช้อนโต๊ะ
พริกกะเกลือ
อุปกรณ์: เครื่องปั่น ตะแกรง พิมพ์ไอศกรีม
METHOD
1. ปอกเปลือกสับปะรด หั่นเป็นชิ้นพอคำ ได้เนื้อทั้งหมด 650 กรัม ปั่นให้ละเอียด กรองและช้อนฟองออกจนหมดจะได้น้ำสับปะรดใสๆ 600 มล. ใส่น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ ชิมรสตามชอบ
2. เทน้ำสับปะรดใส่ในพิมพ์จนเกือบเต็มพิมพ์ โดยเว้นที่ไว้ให้ไอศกรีมขยายตัวประมาณ 0.5 ซม. เสียบไม้ไอศกรีม นำไปแช่ตู้เย็นช่องแข็งอย่างน้อย 8 ชั่วโมงแล้วจึงถอดออกจากพิมพ์ โรยพริกกะเกลือบนผิวไอศกรีมตามชอบ
หมายเหตุ
- น้ำเชื่อม 1:1 หมายถึงน้ำ 1 ส่วน ต้มกับน้ำตาล 1 ส่วนแค่พอละลายเป็นนำ้เชื่อมใสๆแล้วปิดไฟ (ไม่ต้องเคี่ยวให้ข้น)
บทความที่เกี่ยวข้อง
