SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
นํ้ามันพืชสำหรับทอด
½
ถ้วย
ปลาอินทรีเค็ม (100 กรัม)
1
ชิ้น
นํ้ามันพืชสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับ
½
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูสับ
100
กรัม
หอมใหญ่สับ
2
ช้อนโต๊ะ
นํ้าซุปไก่
¼
ถ้วย
นํ้ามันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
½
ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย
½
ช้อนชา
ต้นหอมซอย
1
ต้น
ผักชีเด็ดใบสำหรับโรย
METHOD
1. ตั้งกระทะนํ้ามันสำหรับทอดบนไฟกลางพอร้อน ใส่ปลาเค็มลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดนํ้ามัน
2. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง ใส่นํ้ามันสำหรับผัดและกระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง ใส่หมูสับ ผัดยีให้สุก ใส่หอมใหญ่ ผัดให้ทั่ว ใส่นํ้าซุป ปรุงรสด้วยนํ้ามันหอย ซอสปรุงรส นํ้าตาลทราย และต้นหอม เร่งเป็นไฟแรง ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. จัดปลาเค็มใส่จาน ตักเครื่องที่ผัดราดบนปลาเค็ม โรยใบผักชี เสิร์ฟกับข้าวต้ม
